Hazırlanan dondurulmuş meyveleri endüstriyel bir şekilde yıkamak gerekli değildir, çünkü işleme sırasında bu prosedürü zaten geçtiler ve hazır bir ürün olarak satılıyorlar. Bu, üreticilerin resmi pozisyonudur ve hayatın gerçekleri farklı konuşur - çilek, yaban mersini, kiraz ve diğer meyveler her zaman saflık ve güvenlik standartlarını karşılamaz.
Ne zaman yıkanmalı ve ne zaman yapılmamalı?
Su ile temas kesinlikle şekerle dondurulmuş meyvelere fayda sağlamaz. En azından tatlarını kaybedecekler. Ayrıca, kırık ahududu yıkamayın - temiz parçalar sadece patates püresine dönüşecektir.
Sert cilde sahip meyveler için (yaban mersini, kiraz, deniz topalak, kuşburnu gibi), su prosedürlerini oldukça sıkı bir şekilde tolere ederler.
Yaban mersini, kırmızı ve siyah kuş üzümü, kartopu ve çilekleri yıkamak biraz riskli olabilir.
Hermetik olarak kapatılmış ambalajlarda satılan ve üreticisi güvenilir olan meyveler hemen yenebilir.
Kullanmadan önce su ile durulayın meyve olmalıdır:
- ağırlıkla satın alındı (ticaret kuralları tarafından yasaklanmış olmasına rağmen, dokunabilir veya dağılabilir ve daha sonra yerden toplanabilirler);
- bariz kontaminasyon izleri, safsızlıkların varlığı ile;
- bilinmeyen üreticilerden.
Bu arada, düşük sıcaklığın bakterileri öldürdüğü yönünde bir görüş var. Aslında, bu böyle değildir - uzun süreli donma sırasında sadece bazı helmint türleri ölür. Mikroplar “hazırda bekletme” yapar ve koşullar uygun hale geldiğinde daha da aktif olarak çoğalmaya başlarlar. Bu nedenle, dondurulmuş meyveler kesinlikle güvenli bir ürün olarak kabul edilemez - teknoloji ihlali ile yapılır ve daha sonra ısıl işleme tabi tutulmamışsa veya yıkanmamışsa, bağırsak enfeksiyonu riski vardır.
Meyvelerim haklı: her zevke uygun üç seçenek
Meyvelerin türüne ve istenen sonuca bağlı olarak, onları çeşitli şekillerde yıkayabilirsiniz.
Herhangi bir ürünün tekrar tekrar dondurulmasının yasak olduğunu hatırlamak önemlidir, bu nedenle, yıkamadan önce, hemen kullanılacak meyve miktarını torbadan dökmeniz gerekir.
Soğuk suda
Zaten biraz çözülmüş meyveleri yıkamanız gerekiyorsa, bu yöntem diğerlerinden daha yumuşak olacaktır, çünkü soğuk su meyve suyunun salınmasına neden olmaz. Bununla birlikte, meyvelerin tadı ve durumu etkilenmemesi için, yıkamadan 2-3 dakika önce dondurucudan çıkarmak daha iyidir.
İşlem oldukça basittir - meyveler bir kevgir veya elek içine konur ve bir musluk altında hızla yıkanır. Bir kaşık veya parmakla karıştırılması önerilmez. Gerekirse, bulaşıkları kuvvetli bir şekilde sallayabilirsiniz, bir tavada bir krep fırlatarak simüle edebilirsiniz - aşağıdaki meyveler üstte olacaktır. Yıkadıktan sonra suyu boşaltın.
Ilık suda
Böylece meyveleri sadece kir ve mikroorganizmalardan temizlemekle kalmaz, aynı zamanda çözdürürsünüz. Ilık su uygulayın sadece buzlu meyvelerde - zaten oda sıcaklığında yatmış olanlar çok miktarda meyve suyu yayarlar. Bu şekilde kirazları (tohumlu veya tohumsuz) ve yoğun bir cilde sahip diğer meyveleri işlemek mümkündür.
Önerilen su sıcaklığı 60 ° C'dir. Yıkama, bir önceki paragrafta açıklanan prensibe göre yapılır.
Şurup dousing
Bu seçenek çilek ve ahududu gibi yumuşak ve narin meyveler için idealdir. Sıradan su ile yıkandıklarında ekşi olurlar, ancak şurup kullanırsanız, tüm meyveler sağlam ve güzel kalır, ayrıca tadı daha hoş hale gelir. Tek dezavantajı yapışkan şeker tabakasıdır. Yüzeyde kalır ve parmakları lekeler, bu nedenle şurup içine batırılmış meyveler ve ardından çatal bıçak takımı vardır.
Yıkama işlemi aşağıdaki gibidir:
- İlk demleme şurubu. Mümkün olduğunca doymuş olmalıdır - daha fazla şeker, meyvelerin görünüşlerini kaybetmeme olasılığı o kadar yüksektir.
- Daha sonra, bitmiş şurup 5 dakika masaya bırakılmalıdır, böylece biraz soğur.
- Meyveler metal bir eleğe ince bir tabaka halinde (yaklaşık 3 cm) dökülür. Birçok meyveyi işlemeniz gerekiyorsa, bu birkaç aşamada yapılır.
- Meyveler sıcak şurup ile karıştırılır, elek çalkalanır ve tekrar karıştırılır.
- Kalan şurup boşalana kadar bekleyin ve çilekleri veya ahududuları bir tabağa aktarın.
Prosedürün başarılı olması için meyveler eritilmemelidir. Aksi takdirde, bir "karmaşaya" dönüşebilirler - komposto veya reçel pişirmek dışında başka seçenek olmayacaktır.
Meyvelerin karıştırıldığı şurup dökülmelidir. Herhangi bir amaç için tekrar tekrar kullanmaya değmez, çünkü meyvenin yüzeyinde bulunan tüm kirleri içerir.
Dondurulmuş meyveleri yıkamak veya yıkamak değil - herkes kendisi için karar verir. Bununla birlikte, ürünün kalitesi hakkında herhangi bir şüphe varsa, biraz zaman geçirmeye ve paketin içeriğini durulamaya değer. Bu basit eylem sadece sağlığın korunmasına yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda yıkama için şeker şurubu kullanılmışsa meyvenin tadını da geliştirir.