Şalgam en eski sebze bitkilerinden biridir. Konuyu açığa çıkarmak, açık alanda şalgam yetiştirmek, umarım bahçıvanların maalesef bahçelerimizdeki nadir bir sebze hakkında daha fazla bilgi edinmesine yardımcı olur. Şalgam 4 bin yıldan fazla bir süredir bilinmektedir. Rusya'da, çeşitli kaynaklara göre, XIV yüzyıldan beri yetiştirildi - Yunanistan'dan ithal edildi. Bir sebze mahsulü olarak, çok uzun zamandır temel bir gıda olmuştur. Ancak patateslerin görünümü bu kök mahsulünün önemini azalttı.
Bitki olarak şalgamın biyolojik özellikleri
Şalgam (Brassica rapa L.) lahana ailesine aittir. Bu iki yıllık bir bitkidir. İlk yıl, kök sebzeler, bir yaprak rozet oluşur, ikinci yıl, bitki çiçek açar ve tohumlar oluşturur. Şalgam tohumları yuvarlak, pürüzsüz, küçük, kahverengidir. 1 bin tohumun kütlesi 1.5-3.8 gr, çimlenme 5 yıla kadar sürdürülür.
Şalgam en soğuğa dayanıklı kök sebze bitkisidir. Tohumlar 1-3 ° C sıcaklıkta çimlenmeye başlar. Tohum çimlenmesi için optimum sıcaklık 8-10 ° C'dir. Genç bitkiler -6 ° C'ye, yetişkinlere - -8 ° C'ye kadar donlara dayanır. Erken olgunlaşma çeşitleri dona karşı geç olgunlaşmış olanlardan daha az dirençlidir.
Şalgam alt türleri
Rusya topraklarında, Avrupa şalgam çeşitleri esas olarak yetiştirilmektedir. İçlerindeki kök bitkilerinin şekli düz, yuvarlak, oval ve uzamış olabilir. Kök bitkilerinin dış rengi sarı veya beyazdır, bazı durumlarda kök mahsulünün başı mor veya yeşil olabilir. Kök bitkilerinin hamuru sarı veya beyazdır. Kabuk ince, pürüzsüz. Kök bitkileri, uzunluklarının üçte biri veya yarısında toprağa daldırılır. Yapraklar daha az sıklıkla bütün, tüylü, disseke edilir, ancak pürüzsüzdür. Kök mahsulün kütlesi 200 gramdan yarım kilogramdır.
Avrupa alt türlerinin şalgam çeşitlerinde, kök sebzeler hem çiğ hem de pişirildikten sonra yemek için kullanılır.
Son zamanlarda, Japon alt türlerinin şalgam çeşitleri popüler hale geldi. Bitkiler 5-20 cm çapında beyaz renkte pürüzsüz, güzel, yuvarlak veya düz yuvarlak kök bitkileri oluşturur. Yapraklar bütün.
Japon şalgamının kök bitkileri, Avrupa'daki doğal olarak daha az belirgin bir tada sahiptir. Bir dizi diğer değerli bileşen olan% 17 mg C vitamini biriktirirler. Erken dönemde farklılık gösterirler.
Kök bitkileri ile birlikte, Japon alt türlerinin birçok çeşidi de yemek için yaprak kullanır. Yaprak bıçakları ince ve hassastır, belirgin bir askorbik asit (% 75 mg'a kadar), karoten (% 1.8 mg) ve mineral içeriği ile karakterize edilir.
Japon şalgam yapraklı formları vardır. Bitkiler küçük bir kök mahsulü ve büyük, tüylü olmayan yapraklardan oluşan iyi gelişmiş bir yapraklı rozet oluşturur. Bu tür yeşil ürünler% 75'e kadar askorbik asit, daha sonra% 3.3 mg karoten içerir.
Orta Asya cumhuriyetlerinde, Afgan şalgamının yerel alttür çeşitleri yetiştirilmektedir. Bu kök bitkileri, kırmızı veya beyaz kabuğu olan düz yuvarlaktır.
Şalgam çeşitliliği seçimi
Genellikle hem eski Rus seçiminin (Petrovskaya) hem de Japonca (Geyşa) çeşitlerini yetiştiriyoruz. Devlet Sicili tarafından önerilen bu çeşitlere ek olarak, Maiskaya sarı yeşil başlı, Milan beyaz menekşe başlı, Altın Top, Kar Maiden ve diğerleri çeşitleri yetiştirilmektedir.
Büyüyen şalgam - optimum koşullar
Şalgam bir fotophilous bitkisidir. İyi aydınlatma, C vitamini kök bitkilerinin birikmesine katkıda bulunur ve büyümenin ilk döneminde aydınlatma için yüksek talepler getirir. Bu uzun günlük bir bitkidir.
Büyüme, kök mahsulü büyümesi için optimum sıcaklık 15-20 ° С'dir. Düşük pozitif sıcaklıklar bitkilerin çiçeklenmesine neden olur.
Normal şalgam büyümesi için toprakta ve havada yeterli nem gereklidir. Özellikle çimlenme ve yaprakların oluşumu sırasında ve hasattan önce toprak nemini talep eder. Bu dönemlerde sulama kök bitkilerinin tadını ve verimini olumlu yönde etkiler.
Şalgam yetiştirmek için uygun tınlı ve kumlu tınlı topraklar, ekili turba. Toprağın artan asitliğini tolere eder. Düz kök bitkileri olan şalgam çeşitleri, küçük bir ekilebilir tabaka (15-18 cm) ile uzlaştırılır.
En iyi öncüler, organik gübrelerin uygulandığı ürünlerdir: salatalık, kabak, domates, baklagiller, patates, mısır. Lahanadan sonra asitlenmiş bölgelerde şalgam yetiştirmemelisiniz. Şalgamlar ve lahana ailesinin diğer kültürleri, en geç 4 yıl sonra orijinal yerlerine geri dönmemelidir.
Şalgamların pillere önemli bir ihtiyacı vardır.
Büyüme dönemi boyunca azot gereklidir, kök bitkilerindeki protein içeriğinin artmasına katkıda bulunur. Fazlalığı ile büyüme mevsimi artar ve ürünlerin kalitesi ve kalitesi düşer. Büyümenin ilk aşamalarında, kök büyümesinde, fosfor beslenmesi önemlidir.
Fosfor kök büyümesini uyarır, bitkilerin olumsuz koşullara karşı direncini arttırır, kök bitkilerinin şeker içeriğini arttırır.
Potasyum, sebze, protein, karbonhidratlar, askorbik asit birikimine katkıda bulunur.
Bitkilerin normal büyümesi ve gelişmesi için kalsiyum, magnezyum, bor, bakır, manganez de önemlidir.
Şalgam dikimi - tarım teknolojisi
Şalgam, mevsimde birkaç kez ekmek yapmanızı sağlayan erkenci bir üründür. Çoğunlukla iki, daha az sıklıkla - üç dönemde yetiştirilir. Yaz tüketimi için, tohumlar ilkbaharda - Mart sonunda Kuban'da - Nisan'da ve Rusya'nın merkezinde - Nisan-Mayıs başında. Hasat 60-70 günde hazır.
Temmuz ekimi sonbahar kullanımı için kabul edilebilir; büyüme süresi 50-60 gündür. Kış depolama için döşeme için, ekim Temmuz sonu-Ağustos başında yapılır, ürün 70-75 gün sonra hasat edilir.
İlkbahar ekiminde toprak sonbaharda hazırlanmaya başlar. Gerekli gübreleri yaparak bir kazma harcayın. İlkbaharda, kalan gübre uygulanarak derin gevşeme (20 cm'ye kadar) gerçekleştirilir. Yaz ekimi için, toprak 20-22 cm derinliğe kadar kazılır, ekimden önce sulanır (1 m başına 15-20 l su2.
Şalgamlar düz bir yüzeyde (yaz aylarında) veya sırtlar veya sırtlarda (ilkbaharda) yetiştirilebilir. Sıralar arasındaki mesafe 30 cm'dir.
Gübre uygulamasından sonra 2-3'üncü ürün ile yetiştirilir. Organik madde uygulanmadıysa, soğutma için 2-3 kg / m verin.2 humus. Fosfor ve potasyum gübreleri sonbaharda (2/3 doz) ve ekim öncesi tedavi (1/3 doz) altında uygulanır. Azot gübreleri ilkbaharda beslenir. Tahmini gübre dozları: üre - 10-15 g / m2süperfosfat - 30-40 g / m2potasyum klorür - 15-20 g / m2. Gerekirse toprağı kireçten geçirin.
Tohumların ekime hazırlanması, kalibrasyonlarını ve ıslatılmasını içerir. Kolaylık, tohumlamanın homojenliği için, tohumlar kum veya süperfosfatlı bir kum karışımı ile karıştırılır. 1.5-2 cm derinliğe sahip oluklar, gerekirse nemlendirilen işaretli sıralara göre yapılır. Özellikle önemli olan yaz ve sonbahar büyüme dönemlerinde sulama ile ekimdir.
Ekim oranı 1-0.15 g / m'dir.2. Tohum derinliği 1-2 cm Ayrıca yuvalama yönteminde, yuva başına 2-3 tohum ekim ve ardından inceltme de ekebilirsiniz. Sürgünler genellikle sıcaklığa bağlı olarak 4-7. Günlerde görülür.
Ürün bakımı, 3-5 cm'lik küçük bir gevşemenin yapıldığı toprak kabuğuna karşı mücadeleyi içerir. Büyüme dönemi boyunca 3-5 sıralı tedavi uygulanır.
Bitkiler üzerinde üç gerçek yaprak oluşmadan önce inceltilir. Sıradaki bitkiler arasındaki mesafe 6-8 cm'dir (yaz bitkileri için - 10 cm'ye kadar).
1 m'de2 yaklaşık 48 bitki yerleştirin.
Toprak sürekli nemli olmalı, sulama oranı 1 m'de 10-20 litre oksen olmalıdır.2. Sulama ekimi ile dönüşümlü olarak önerilir.
Şalgam yetiştiriciliği tarım teknolojisinin ana noktaları:
- turp pire ve lahana sineği ile mücadele;
- toprağın yeterli nem ve temizliğinin sağlanması;
- optimum bitki yoğunluğu sağlar.
Şalgam hasat ve depolama
Yaz tüketimi için, kök bitkileri 6-8 cm çapa ulaştıktan sonra seçici olarak hasat edilir Sonbahar ve kış tüketimi için, şalgamlar bir seferde don başlamadan önce hasat edilir. Bitkiler topraktan çekilir, hemen yaprakları kesilir. Verimlilik 2-5 kg / m'dir.2.
Şalgam kışın iyi korunur. Optimum depolama sıcaklığı 0-1 ° C, optimum nem% 90-95'dir. Kök bitkileri ıslak kum veya turba serpilir ve ayrıca plastik torbalarda saklanabilir. Tüm bunlar, tüm yıl boyunca kendinize taze kök bitkileri sağlamanıza olanak tanır.
Zararlı ve şalgam hastalığı kontrolü
Şalgam büyümesinin ilk aşamalarında - ilk gerçek yaprak çiftinin oluşumundan önce ve bu ortaya çıktıktan yaklaşık 10 gün sonra, bitkiler için en tehlikeli turpalı pire ve lahana sineğidir. Lahana sineklerinden, toprağa Bazudin veya Medvetox preparatlarının uygulanması tavsiye edilir. Turp pirelerinden, kıvılcım hazırlığı (10 g su başına 10 g tablet) iyi yardımcı olur. Uygun önlemleri almazsanız, sıcak kuru havalarda, turpgiller pire fideleri tamamen yok edebilir. Turpgiller pire karşı, ürün alanını nemli tutmak önemlidir.
Pire ve lahana sineklerini kontrol etmek için daha radikal önlemler arasında, bölgeyi ince kireç, tütün tozu veya külle tozlamak tavsiye edilebilir.
Hastalıklardan şalgam salma ve mukoza bakteriyozisinden etkilenebilir. Bundan kaçınmak için, ekimi yaparken toprağı bir kolloidal kükürt çözeltisi ile sulamalısınız, ürün rotasyonuna uymalısınız.