İnsanlar aslında sebze depolamak için mahzenleri ve mahzenleri kullandılar. Ama sahip olmayanlar için ne yapmalı, dairede patates saklamak için ne yapmalı? Patateslerin bahara kadar yattığı ve bozulmadığı birkaç tenha yer vardır. Mutfak, balkon, sundurma, kiler, koridor, buzdolabı kullanabilirsiniz. Ana şey doğru koşulları yaratmaktır.
Optimum depolama alanı
Ortalama olarak, patatesler 6-7 ay boyunca saklanır ve ideal koşullar yaratıldığında - maksimum 10 ay. Yer seçimi çok önemlidir. Oda doğru sıcaklık, nem ve aydınlatmaya sahip olmalıdır. Ayrıca, iklim sabit olmalıdır. Patatesleri saklamak için en iyi yer geleneksel olarak mahzen olarak kabul edilir.
Depolama koşulları
Patatesler kolayca değiştirilebilen çok fazla su ve nişasta içerir. Su buharlaşır, donar ve nişasta parçalanır - ve sonra ürün geri dönüşü olmayan bir şekilde bozulur.
Patates saklama koşulları oldukça katıdır:
- Sıcaklık. + 5–7 derecede, yumrular 6-7 ay kadar, bazen daha uzun sürer. +7 ila +10 arasındaki sıcaklıklarda, ürünün raf ömrü 3 aya indirilir. Sıcaklık +2 ila +3 arasındaysa, ürün 1 ay boyunca uzanır ve daha sonra yavaş yavaş kaybolur.
- Nem. Patates depolamak için en uygun nem seviyesi% 75-80'dir. Ölçmek için bir higrometre kullanmalısınız.
- Havalandırma. Durgun hava patatese zarar verir - “nefes almalıdır”. Konteynerde havalandırma açıklıkları olması önemlidir. Ek olarak, küf ve küf oluşumunu önlemek için odanın kendisini periyodik olarak havalandırmak gerekir.
- Aydınlatma. Çoğu yiyecek gibi, patatesler karanlıkta saklanır. Odada pencereler varsa, sebzeler doğrudan güneş ışığından korur.
Her patates çeşidi iyi ve uzun süre saklanmaz. Bu konuda en iyisi sezon ortasında ve sarı çeşitlerdir. Sonbaharın son on yılında hasat edilir çok sulanır ve depolama için uygun değildir. Öncelikle yenir veya depolama için iyice kurutulur.
Dairede patates nerede saklanır?
Oturma odaları patates saklamak için çok uygun değildir. Korunması için gerekli koşullar insanlar için tamamen rahatsız edici. Bu nedenle, çok fazla seçenek yok. Onları incelemenizi ve ürünü nereye yerleştirmenin daha iyi olduğuna karar vermenizi öneririz.
Mutfakta
Patates hacmi küçükse, mutfakta bir lavabonun altında saklayabilirsiniz. Odanın kendisi sebze depolamak için tamamen uygun değildir - çok sıcaktır ve pişirme, nem ve hava sıcaklığı zaman zaman değişir. Ancak lavabonun altındaki boşluk patates için neredeyse mükemmeldir. Burada sıcaklık daha düşük ve karanlık ve yeterince nemli. Bir ay boyunca patates kesin olarak yalan söyleyecek ve kötü gitmeyecek.
Balkonda veya sundurmada
Sırlı balkon ve sundurma mahzen için layık rakiplerdir. Kışın oldukça serin ve nemli ve odanın büyüklüğü çok fazla patates koymanıza izin veriyor. Ürün ahşap kutulara dökülür. Daha sonra üst üste veya raflara yerleştirilir ve üstüne çuval bezi veya diğer gölgeleme malzemeleri ile kaplanırlar. Balkon sırlı veya kendi içinde soğuk değilse, patates kapları uygun şekilde yalıtılacaktır. Sebzelerin donmaması için kasaları içeriden köpükle kaplayabilirsiniz. Şiddetli donlarda, kaplar ayrıca eski battaniyeler veya sıcak giysilerle kaplıdır.
Kilerde
Dairedeki kiler çoğunlukla ısıtılmaz ve bu nedenle patates saklamak için mükemmeldir. Doğru koşulları düzenlerseniz, sebzeler bahara kadar güvenli bir şekilde uzanabilir. Ek olarak, kutuları izole etmeye gerek yoktur. Ancak odadaki optimum nem seviyesine dikkat etmeniz gerekir. Yumrular solmaz, yakınlarda ıslak bez asılır, bu da kurudukça su ile ıslanır.
Koridorda (giriş)
Alanın sınırlı olduğu bir dairede patates depolamak sorunludur. Kurtarmaya, patatesleri ortak bir koridorda saklama fikri geliyor. İçindeki sıcaklık dairede olduğundan çok daha düşüktür ve koşullar mahzende neredeyse aynıdır.
Depolama için büyük bir çekmece kullanmak en iyisidir. Güvenlik için üzerine bir kilit asabilirsiniz.
Bir buzdolabında
Burada sebze alt bölmede 5 ila 7 gün saklanabilir. Buzdolabı, en azından küçük boyutu nedeniyle uzun süreli depolama için uygun değildir. Ve içindeki patatesler kolayca donar. Düşük sıcaklıklar nedeniyle nişasta bozulmaya başlar. Pişirdikten sonra yumrular aşırı derecede kırılgan ve tatlı hale gelir.
Ama Kruşçev buzdolabı patates saklamak için daha iyidir. Bu mutfak penceresinin altında böyle bir niş. İçindeki sıcaklık caddenin üstünde, ancak evin altında. Modern versiyonlarda, buzdolabı plastikten yapılmıştır. Ayrıca bir ayar deliği vardır. Düşük bir sıcaklığa ihtiyaç duyulursa açılır ve daha yüksek bir sıcaklık kapatılırsa.
Depolama tankı
Çıplak bir katta, patatesler hızla bozulur, bu nedenle kaplara yerleştirilmelidir. Bir rafa veya 25 cm'lik hafif bir yüksekliğe koyulması önerilir.
Patates plastik torbalarda ve torbalarda saklanmamalıdır. Konteyner iyi havalandırılmış, delikli, nefes alabilir olmalıdır. Ne kullanılabilir?
- Çanta. Patatesler çoğunlukla çuval bezi içinde saklanır. Ucuz ve kullanışlı. Doğal liflerden yapılmış, havayı iyi geçirir ve ısıyı korurlar.
- Kutular. Dışarıdan bir boya tabakası ile kaplanmış 4-5 cm yuvaları olan ahşap kutular kullanılması tercih edilir. Ancak sebzeler için plastik kaplar da depolama için uygundur.
- Kafes. İyi hava dolaşımını teşvik eder, bu yüzden patatesler çeşitli hastalıklara ve bozulmaya karşı daha az hassastır. Ağlar ve paletler 25 cm üzerine yerleştirilir ve çuval bezi, saman veya ısıyı tutan diğer malzemelerle kaplanır.
- Hasır sepetler ve kutular. Küçük miktarlarda patates için kullanılır. Havalandırma açıklıkları karton kutularda kesilir.
1 metreküplük bir kap 350 kg'a kadar patates alabilir.
Patatesleri yılın farklı zamanlarında nasıl saklayabilirim?
Kışın, ana görev izin verilen nemi korumak ve patateslerin donmasını önlemektir. Ancak yaz aylarında depolama yaklaşımı temelde farklıdır. Güneşin sıcağında, yumrular kurur ve tatsız hale gelir. Mümkün olduğunca uzun süre saklamak için yanlarına bir kap su koyun. Plastik bir şişenin yarısını kesip içine su dökebilirsiniz. Ayrıca, doğrudan güneş ışığının düşmediği patatesler için serin bir yer seçilir. Sebzenin bozulmadığı maksimum sıcaklık 28 santigrat derecedir.
Başka nüansların dikkate alınması gerekir?
Patateslerin depolanması organizasyonu bütün bir bilimdir. Doğru yeri seçmeye ve en uygun koşulları yaratmaya ek olarak, patates depolamanın bazı inceliklerini bilmeniz gerekir:
- Patates diğer sebzelerin yanında tutulmamalıdır. Mahalleyi sadece pancarla tolere ediyor.
- Yumrular, yumuşak, çürümüş ve sürgünleri çıkarmak için zaman zaman sıralanmalıdır. Aksi takdirde, tüm patatesler kötüleşir.
- Patatesleri saklamadan önce yıkamayın, aksi takdirde hızla çürür.
- Islak patatesler yumru kökleri birbirinden uzağa yayarak doğal koşullar altında kurutulmalıdır.
- Filizler göründüğünde, ürün yumuşak ve yeşil olana kadar mümkün olduğunca çabuk yenmelidir.
- Farklı patates çeşitleri ayrı olarak saklanmalıdır. Gerçek şu ki, hepsi farklı zamanlarda bozulmaya başlar ve bozulma bir yayılma sürecidir. Örneğin, erken olgunlaşmış patatesler genellikle Kasım ayına kadar saklanır. Ve uzun vadeli bir görünüm için bir kutuya koyarsanız, tüm ürün programlanan zamandan önce bozulur.
Patatesin içine yeşil elma, zencefil kökü veya pelin koyun. Bu halk ilaçları yumruların çimlenmesini geciktirmeye ve çürümeyi önlemeye yardımcı olur.
Bu nedenle, genellikle patatesler bodrumlarda ve bodrumlarda saklanır. Bu koşullarda en iyi olarak kabul edilir. Ancak dairenin içine uygun bir yer ayarlayabilirsiniz. Mahzene bir alternatif olarak, bir balkon, bir kiler, mutfakta lavabonun altında bir yer sıklıkla kullanılır. Ana şey, tüm depolama koşullarına uymaktır: doğru sıcaklığı, nemi korumak, yumruları ışıktan korumak. Sonra mahsul kötü gitmeyecek ve tüm aileyi bahara kadar besleyecektir.