Çocukluktan beri onları seviyorum! Kabak çekirdeği, erkekler için faydalar, yan etkiler, kompozisyon iyi incelenmiştir. Birçok kişi tarafından sevilirler. Kadın vücudu için de çok faydalıdır. Kabak çekirdeği ve şaşırtıcı özelliklere sahip lezzetli bir ürün. Ünlü Japon beslenme uzmanı J.Osawa sağlıklı yiyeceklerden oluşan bir tablo hazırladı. Yani, kabak çekirdeği ilk sırada yer alıyor! Kompozisyonlarındaki çinko mikro element miktarı için özel şöhret onlara aittir. Kabak tohumlarının sadece çinkodaki istiridye için ikinci olduğu söylenir. Ancak istiridye herkes için mevcut değildir ve kabak çekirdeği bekliyoruz! Bölgemizde, Kuban'da, kabak ve bahçe olmadan bir şey olmaz. Ayçiçeği tohumları - bir yan ürün - kabak yendi, ancak tohumlar kaldı.
Kabak çekirdeği, kullanışlı özellikleri
Kaç vitamin içeriyorlar! Her şeyi listelemek bile zor. Örneğin, kabak çekirdeği insan kanının pıhtılaşma sisteminde yer alan K vitamini içerir. Onsuz, vücudumuz normal pıhtılaşmayacaktır. Bu tek başına kabak çekirdeğinin faydaları hakkında konuşuyor.
Neredeyse en önemli A ve E vitaminlerini içerirler. Bizim için bu iki vitamin sağlığımız üzerinde, vücudun durumu, yenilenme, doku yenilenmesi, cilt üzerinde muazzam bir etkiye sahiptir. A vitamini, diğer şeylerin yanı sıra, vizyonumuzun durumunu etkiler.
Fosfor ayrıca kemik tohumlarında bulunmayan bir madde olan kabak çekirdeğinde bulunur. Fosfor olmadan, kalsiyum olması gerektiği gibi çalışmaz. Ve iskeletimiz, doğru miktarda fosfor alamıyor, yeterince güçlü olamaz.
Ve son olarak, zaten bahsettiğim kabak çekirdeğinin tamamen olağanüstü bir yararlı özelliği. Bu varlık, erkeklerde prostat hücrelerinin aşırı büyümesini engelleyen çinko ve legnandır (legnin). Tabii ki, kabak çekirdeği yemek büyümüş prostat bezini iyileştirmez. Ve bu süreci biraz yavaşlatabilirsiniz. Tamamen iltihabı gidermek, ne yazık ki, neredeyse mümkün değildir. Daha ziyade, kullanımları için öneriler profilaktik olarak genç erkekler için daha yararlıdır. Sonuçta, kabak çekirdeğinin ana özelliği prostat adenomunun gelişmesini önlemektir.
Ürünlerin sağlık yararları hakkında konuştuğumuzda, bunun asla doğrudan tedavi veya bir doktor tarafından reçete edilen ilaçların kaldırılması anlamına gelmediğini vurgulamak istiyorum. Bu senin yaşam tarzın olmalı.
Çocuklar, gençler, genç erkekler kabak çekirdeği yer! Çocukluktan yaşlılığa kadar mümkün olduğunca çok sayıda kabak çekirdeği yiyin - genişlemiş prostat bezi riskiniz minimum olacaktır. Prostat adenomu gibi hoş olmayan bir hastalık sizi baypas edecektir.
Düzenli kullanımları mide mukozasını güçlendirir, tohumların yeşil kabuğu antelmintik zehir - cucurbitin içerdiğinden parazitlere olumsuz etki eder. Bu zehir insanlar için kesinlikle zararsızdır, ancak solucanlar için ölümcüldür. Doğru, solucanlardan kurtulmak için kaç kabak çekirdeğinin yenilmesi gerektiğine dair bilimsel veri bulamadım.
Kızartılmış veya kurutulmuş daha yararlı kabak çekirdeği nelerdir?
Çok önemli bir soru. Şimdi satışa kabak davranır ile çeşitli güzel paketler geniş bir seçim var. Kabuklu veya tuzsuz, tuzlu veya tuzsuz olarak satılırlar. Kabak çekirdeği nasıl seçilir? Hangisini seçeceğiz? Hangileri en faydalı?
Tabii ki, kabuk tohumları erken kurumadan, besin özelliklerinin kaybından, çeşitli mikroplardan korur. Ek olarak, kabuk olmadan, herhangi bir tohumda bulunan yağ oksitlenir, kokuşmaz - vücuda böyle bir yardım yoktur ve tatsızdır. Bu nedenle, temizlenmemiş kabak çekirdeği alırken tercih etmenizi tavsiye ederim.
Tabii ki, kızarmış bir muamele şımarık tadı “okşar”. Ancak amacımız sadece zevk değil, aynı zamanda beden için de fayda sağlamaktır. Isıl işlemin, kızartmanın besin maddelerini, besin maddelerini öldürdüğüne inanılmaktadır. Evet bu doğru. Ancak her şey ısıl işlemin süresine ve sıcaklığına bağlıdır. Kabak tohumları bir tavada kızartıldıysa, kızartma sıcaklığı ve bunun için gerekli sürenin düzenlenmesi zordur. Genellikle her şeyi gözümüzle yaparız.
Sıcaklık kontrol moduna sahip fırında kurutmak en iyisidir. Optimum sıcaklık 75 ° C'den fazla değildir. Isıl işlem süresi - en fazla 20 dakika. Kabak tohumlarını fırında daha uzun süre tutarsanız, vücudumuz onlardan bir anlam almaz.
Bu tedavinin üreticilerinin hangi kabak şekeri işleme yöntemine uyduğunu söylemek zordur. Kurutulmuş kabak çekirdeğini kendiniz almak daha yararlıdır. Ama seçim senin.
Tuzlu kabak çekirdeği popülerdir. Ancak aşırı vücut tuzu vücudumuz için işe yaramaz. Sağlık yararları sadece tuzsuz kabak çekirdeği getirecektir.
Soyulmuş tohumların rengi hakkında bir soru varsa, o zaman önemli değil, çünkü balkabağının türüne bağlıdır. Paketleme ve depolama şartlarına dikkat edin.
Kabak çekirdeği fayda sağlayacak şekilde nasıl saklanır?
Büyüdün, balkabağını yedin. Kabak çekirdeği yiyecekler için nasıl doğru şekilde hazırlanır ve saklanır?
Olgun balkabağından seçilen tohumları bir kevgir içine koydum, liflerden arındırmak için bol suyla durulayın. İlk kez tüm lifler geride kalmazsa, tohumları birkaç saat boyunca soğuk suyla dökerim. Sonra tekrar durulayın, suyun tahliye olmasına izin verin, bir tabaka halinde plastik bir film veya muşamba üzerine koyun. Direkt güneş ışığı olmayan yerlere yayın. Dört ila beş gün, bazen daha uzun, yalan söylerler, kururlar, periyodik olarak karıştırırım. Kuruyorlar. Bundan sonra, kabak çekirdeği depolamaya hazırdır.
Kabak çekirdeği nasıl pişirilir? Onları fırında kurutabilirsiniz. Ancak, orada kurutulmaları ve pişirilmemeleri için ince bir tabaka ile bir fırın tepsisine yayılması tavsiye edilir. Sıcaklığı minimuma ayarlayın, fırın kapağını aralık bırakın - eliniz sıcaklığına sakin bir şekilde dayanmalıdır. Periyodik olarak karıştırmak da gereklidir. Ancak kurutma işlemi birkaç günden 1.5-2 saate indirilir.
Bu arada, fırında kurutulmuş kabak çekirdeği kabuktan arındırmak daha kolaydır.
Depolama için temiz yıkanmış cam kavanozlar kullanıyorum. İçine tohum döküyorum, haşlanmış kuru plastik bir kapakla kapatın. Hepsi bu kadar, oda sıcaklığında yeterince uzun süre saklanabilirler. Onları sundurmada bir dolapta saklıyorum. Depolama için, hermetik olarak kapatılmış kapaklı plastik, seramik yiyecek kaplarını kullanabilirsiniz.
Örneğin, gymnospermous balkabağından toplanan soyulmuş tohumları hazırladıysanız, bunları temiz, hava geçirmez bir şekilde kapatılmış bir kapta, ancak soğuk bir yerde - bir buzdolabı veya bir mahzende saklamanız gerekecektir.
Soyulmuş kabak çekirdeğinin hava ile temasından korunmadığını, yağ içerdiğini ve tüm yağ ürünlerinin bozulabileceğini her zaman unutmayın.
Kabak çekirdeğinin raf ömrü nedir?? Soyulmamış bir yıla kadar saklanabilir ve çok daha az soyulur - 6 aya kadar.
Kabak çekirdeği nasıl yenir ve olumlu bir sonuç alınır?
Büyükannem her zaman salatalar, baharatlar, ana yemekler için soslara zemin kabak çekirdeği ekledi. Bunu çocukluğumdan çok iyi hatırlıyorum. Buna ek olarak, sobada her zaman kurutulmuş kabak ve ayçiçeği muamelesi olan bir kase vardı.
Büyükannem bahçede sıradan bir tezgah duruyordu. Tezgahın bir ucuna bir öğütücü vidalandı. Tavukları, ördekleri, kazları besleyen mısır tanelerinden tahıl yaptı. Ve elenmiş ince tahılların dedesi lezzetli bir mamalyga (sarımsaklı kalın mısır lapası) pişirdi. Ne kadar sonra bunu pişirmeye çalışmadım, ama, ne yazık ki, sahip olduğum şey lezzetliydi, ama çocukluğun tadı benzemedi ... Ama dikkatim dağıldı!
Izgarada büyük delikleri olan eski bir dökme demir kıyma makinesi, bu ahşap bankın diğer ucuna sabitlenmiştir. Üzerinde, büyükannem soyulmuş kabak çekirdeği, fındık, ceviz gibi birçok başka şey doğranmış.
Çocukluk anıları ile böyle büyük bir araştırma yapmadım. Size kabak çekirdeğini doğru kullanmanın yollarından birini hatırlattım - bunları herhangi bir yemeğe ekleyin - soslar, salatalar, çorbalar, mutfak ürünleri.
Çocukluğundan, dediğim gibi, biraz ezilmiş kabak veya ayçiçeği tohumu ile üstüne serpilmiş lezzetli bir büyükannenin kurabiyesini hatırlıyorum - güzellik için, ama bence de iyi için.
Erkekler için fayda
Vücudun çinko ihtiyacı, özellikle erkeklerde harika. Kabak çekirdeğinde çok şey var. Çinko, doğumdan yaşlılığa kadar erkekler için gereklidir. Erkeklerin tüketim normu, kadınlara göre birkaç kat daha fazladır. Nedeni - çinkonun prostat bezinin normalleşmesi üzerinde önemli bir etkisi vardır. Bu nedenle, kabak çekirdeği çocuklar ve yetişkinler için gıdalarda mümkün olduğunca sık kullanılmalıdır. Hiçbirimiz çocuklarımız hiç kısıtlanmamıştı - istedikleri kadar yemek yediler. Muhtemelen, sadece büyükannem kabak ve ayçiçeği tohumlarını göze çarpan bir yerde tutmadı. Belki de bu yüzden önceki erkek nesillerdeki prostat adenomu hastalıkları nadirdi?
Büyükannem pişirirken ballı kabak çekirdeği
Kışın, büyükanne her zaman bize her gün ezilmiş kabak çekirdeği ile bir tatlı kaşığı bal yemeden önce çocuk verdi. Olağanüstü lezzet! Tabii ki bir kaşık bizim için yeterli değildi. Ama büyükanne kararlıydı. Bir seferde bir kaşıktan fazla, bu karışımı almadık. Her zaman söylerdi: bir kaşık senin için büyük bir fayda, ama çok iyi değil. Bence büyükanne kurnazdı. Hazırlanmış çok fazla karışım yoktu. Bütün kış boyunca uzanmak zorunda kaldı. Sonra annem kızım için bu sağlıklı tedaviyi hazırladı. Şimdi sıra torunumun şımartılmasında.
Bal ve kabak çekirdeği karışımı çok basit bir şekilde hazırlanır. Sadece iki bileşen: bal ve eşit paylarda ezilmiş tohumlar. Onları toza öğütmeyin. Daha büyük parçalar halinde ezildiklerinde, daha lezzetli olurlar. Karışım infüze edildiğinde, tohumlar yumuşar ve bal tamamen tarif edilemez bir lezzet kazanır.
Lezzetli olduğunu düşünüyorum, ikna etmenize gerek yok. Ama yine de çok faydalı. Böyle bir karışım bağışıklık sistemini destekler, vücudu önemli vitaminler, eser elementlerle doyurur. Ve bu bahar vitamini açlığı sırasında çocuklar ve yetişkinler için çok önemlidir. Ve ilerisi. Büyükannem (bence haklıydı) kabak çekirdeği içeren bir bal karışımının bizi parazitlerden, solucanlardan koruduğuna ikna olmuştu.
Ve tabii ki, sadece tohumları tıklayarak kendinizi inkar etmeyin. Bu arada, bu da yararlıdır - sinirleri yatıştırır. Sadece ellerinizle yapın, dişlerinizle değil!
Kabak çekirdeğinin sadece fayda sağladığını doğrulamak için - bir sonraki video. Bak ve gülümse!
Kedi, elbette, vücudu için neyin iyi olduğunu sezgisel olarak anlar!