Kayın ailesinden yenilebilir kestane. Sapindov'la ilgili bir arkadaş değil. Bunlar farklı bitkilerdir, ancak benzerliklerinden dolayı genellikle ilgili türlerle karıştırılırlar.
Botanik Açıklama
Castanea sativa - yenilebilir veya asil kestane - ABD, Akdeniz, Batı Avrupa, Transkafkasya ve Uzak Doğu'nun Atlantik kıyısında yaygındır. Doğal yaşam alanları: verimli, orta derecede nemlendirilmiş topraklara sahip yamaçlar.
Kestane - hızlı büyüyen yaprak döken ağaçlar ve çalılar. Yetişkin örneklerinin gövdeleri düz, güçlü, kalın buruşuk kahverengimsi kahverengi bir kabukla kaplıdır. Kök sistemi yüzeyseldir. Kuronlar kalın, düzenli geniş piramidal veya ovaldir. Tomurcuklar pullu, yuvarlak, sivri. Yaprak sapı yaprakları basit, koyu yeşildir, dallarda iki sıra halinde düzenlenir, bir çeşit spiral oluşturur. Yapraklı plakalar sivri uçlu, deri, dikdörtgen, 7-25 cm uzunluğunda, oval veya kama şeklindedir. Kenarlar tırtıklı. Yüzey tüylü damarlarla kaplıdır. İlkbaharda, genç yapraklar, yaz aylarında parçalanan kısa pembe açık pembe stipüllerle çevrilidir.
Kestane - tekli bitkiler. 1 cm çapa kadar kremsi veya beyaz çan şeklindeki çiçekler bir gevşek piramidal çiçeklenme içinde toplanır. Çoğu staminattır ve ellerinin tabanında, boyutu 5-15 cm'ye ulaşan birkaç pistilla bulunur, tozlaşma böceklerin yardımıyla gerçekleşir. İlkbaharda, kestane iyi bal bitkileridir.
Meyveler Eylül ayı sonlarında olgunlaşır.. Dışarıda, tamamen uzun sivri uçlu artılar ile kaplıdır: birkaç dikenli top ince saplara asılır. Yaz aylarında açık yeşildirler ve sonbaharda kahverengiye dönerler. İçinde altın kahverengi fındık vardır. Kestane meyveleri fındıklardan biraz daha büyüktür, kabukları pürüzsüz ve incedir, çekirdekler hafiftir, çok fazla nişasta ve protein içerir.
Ağaçların ömrü en az 100 yıldır. Yaşı 2000 yılı aşan doğal anıtlar var.
Yenilebilir ve yenmeyen kestane arasındaki farklar
Fındık, kabuğun şekli, boyutu ve renginde aynı adı taşıyan at kestanesi meyvelerine benziyor. Yenmeyen türler tadı acıdır, fındıklar tamamen olgunlaştığında perikarpları yeşil kalır ve yüzeyleri uzun sivri uçlar yerine künt tüberküllerle noktalanır. Bu tür fındık, farmasötik bir hammadde olarak kullanılır; yemek için uygun değildir.
At kestanesi ağaçlarının da belirgin farklılıkları var. Disseke palmate şeklinin yaprakları dalların karşısında bulunur, yaprak sapı uzundur. Çiçekler, yenilebilir kestaneye göre 2-3 kat daha büyüktür.
Uygulama
Meyve
Yenilebilir kestane süs ve meyve bitkisidir. Fındıkları bağımsız olarak veya bulaşıkların bir parçası olarak tüketilebilen değerli bir gıda ürünüdür. Çekirdeklerde, ana besinlere ek olarak, şunları içerirler:
- B vitaminleri;
- tokoferol;
- karoten;
- C vitamini;
- organik asitler;
- Demir;
- fosfor;
- potasyum;
- magnezyum.
Kestane meyveleri kızartılır, pişirilir, fırınlanmış ürünlere, et, patates, makarna yemekleri, sebze atıştırmalıkları, soslar ve marinatlara eklenir.
Ekim kestane balı parlak, acı bir tada sahiptir, koyu kırmızıdır, akar, uzun süre şekersiz değildir. Kompozisyon diğer türlerden daha fazla mineral ve antiseptik içerir. Bu ürün her yaşta kullanım için yararlıdır: önleyici ve terapötik bir takviye olarak, doğal bir tatlandırıcı.
Peyzaj tasarımı
Yemyeşil kıvırcık kronlar, güzel çiçeklenme ve sığ bir kök sistemi, kestane, toprak tabakasının altında gizlenmiş altyapı öğelerinin varlığında peyzaj bahçeleri, kareler ve bitişik bölgeler için uygun bir bitki haline gelir. Ağaçlar kiler üzerine bile dikilebilir.
Odun
Kestane ağacı, yüksek sertliği nedeniyle endüstriyel ilgi çekicidir. Teknik özelliklerde, bu malzeme meşe ile karşılaştırılabilir. Diri odun hafiftir, çekirdek parlak kahverengi bir renge sahiptir. Çekirdek ışınlar dar, yıllık katmanlar belirgindir. Malzeme inşaatta, yapıştırılmış kirişler, kontrplak, döşeme, döşeme panelleri, mobilya üretimi için kullanılır.
Ahşap birçok doğal tanen içerdiğinden, şarap, konyak, brendi ve diğer alkollü içecek türlerinin olgunlaşması için varil yapılır.
Eczanede
Çiçekler, genç sürgünler ve ağaç kabuğu flavonoidler, tanenler, saponinler ve uçucu yağlar içerir. Onlara dayanarak, gastrointestinal sistem, sinir, vasküler ve endokrin sistemleri, ateroskleroz hastalıklarının tedavisi için farmasötikler üretilir.
Kestane kabuğunun kaynatma ve tentürleri cilt problemleri veya saç dökülmesi için bir kozmetik olarak kullanılır.
Meyvenin yararları ve zararları
Kestane meyveleri hipovitaminoz, fiziksel tükenme, psiko-duygusal dengedeki bozukluklar, kan basıncı artışları, bağışıklığın azalması ve enflamatuar hastalıklara eğilim için yararlıdır. Bitkisel protein, yağ asitleri, kompleks karbonhidratlar ve biyolojik olarak aktif maddeler kaynağıdır. Vitamin ve mineral bileşimi ile kestane diğer fındık türleriyle karşılaştırılabilir.
Meyvelerin dezavantajı hafif tatlarıdır. Ham formlarında, çekirdekler çiğ patateslere benzeyen fındık veya cevizlere kaybeder. Isıl işlem tadı önemli ölçüde geliştirir.
Kestane kullanmayı reddetme:
- aşırı kilo veya obezite;
- şeker hastalığı;
- mide veya bağırsakların peptik ülseri.
Çekirdeklerdeki büyük miktarda nişasta, mevcut karbonhidrat metabolizması bozukluklarını ağırlaştırabilir ve kaba lif, gastrointestinal sistem patolojilerinin alevlenmesine neden olabilir.
Hasat Depolama
Olgun meyveler çok fazla nem içerir. Hasadı oda sıcaklığında saklamak için bırakırsanız, birkaç gün sonra kaybolur - küflü olur ve kabuklarda bile çürür.
Fındıkların tazeliğini olabildiğince uzun süre korumak için, buzdolabına veya kuru bir mahzene yerleştirilmelidir.. Önerilen hava sıcaklığı: +3 ° C'den fazla değil. Kutulara fındık koyabilir ve patates veya havuç gibi kuru kumla kaplayabilirsiniz. Kağıt veya keten nefes alabilir çantalar için uygundur. Selofan kullanmayın. Önceden kızartılmış veya haşlanmış fındık dondurulmuş olabilir. Tüm gereksinimlere bağlı olarak kestane 6-7 aya kadar dayanır.
İniş
Kestane, çok fazla alana, verimli gevşek, nötr veya alkali reaksiyona sahip iyi drene edilmiş bir toprağa ihtiyaç duyar. Bahçeye bir ağaç dikmeyi planlıyorsanız, tacı altında ve köklerinin yakınında hiçbir mahsul gelişmeyeceğini hatırlamanız gerekir.
Fideleri ilkbaharda açık toprağa yerleştirmek daha iyidir. Ilıman bir iklim için, soğuk direnci güney yerlilerinkinden daha yüksek olan melez çeşitler iyi adapte edilmiştir.
Kök sistemi için çukurlar derinlik ve 60-70 cm genişlikle kazılır, grup dikimleri için aralarındaki mesafe 3.5-4 m olmalıdır, tabana 20-30 cm kalınlığında bir drenaj tabakası döşenir, çukurlardan çıkarılan toprak eşit miktarda humus ile karıştırılır. , dolomit unu ve sönmüş kireç ekleyin: toprak kovası başına 300 g. Kök boynunun etrafına ekilirken, 15-20 cm yüksekliğinde bir höyük dökülür, toprak sıkıştırılır, içeride boşlukların oluşmasını önler. Boynun kendisi yaklaşık 7-10 cm yükselmeli, mandalları arka arkaya kazmanız ve kırılgan gövdeleri bağlamanız önerilir.
İşi bitirdikten sonra, her bir örneğin kökü altına 15 l su dökülür.
Bakım
Büyüme mevsimi boyunca, nem rejimini ve ağaçların beslenmesini kesinlikle gözlemlemek gerekir. Genç sürgünler buna özellikle duyarlıdır.
Şiddetli yağmurlar hariç, haftada bir kez kestane sulamanız gerekir. Fideler 5 yaşına ulaştığında, nem içeriği azalır. Kuraklık ve ısı dönemlerine ek olarak, tüm sezon için 1-2 kez ek sulama gereklidir.
Sıvı üst pansuman önerilir. Nisan ayında: 1-2 kg inek gübresi ve varil başına 20 g üre içeren 10 litre su çözeltisi. Ağustos ayında - 15 g nitroammofoski ilavesiyle benzer bir gübre.
Kestane etrafındaki toprak, yabani otları çıkararak ayda iki kez 7-10 cm derinliğe kadar gevşetilmelidir. Gövde halkaları tercihen talaş, iğneler veya turba ile malçlanır.
Külleme ve diğer enfeksiyonların yenilgisini önlemek için, kronlara ayda iki kez fitover püskürtmek ve hastalıklı yaprakları yırtmak yararlıdır. Kestane güveleri ve zararlıları ile mücadele etmek için karbofos ve diğer böcek öldürücülerin yeşillikleri ve gövdeleri tedavi edilmelidir.
Kışı
Şiddetli soğuk havaların başlamasından önce, genç fidelerin yalıtılması gerekir. Kök sistemi 30 cm yüksekliğe kadar kalın bir malç tabakası ile kaplıdır, donda kronlar çuval bezi içine sarılır ve sicim ile bağlanır. Yetişkin ağaçların yeterli kar koruması vardır. Kışın başlamasıyla, gövdelerinin etrafına yüksek kar yağışı dökülür.
Damızlık
Kestane tohumlardan yetiştirilebilir. Tamamen olgun, hasarsız meyveler gereklidir. Dikimden önce, 2 hafta + 2-3 ° C sıcaklıkta tutulur, daha sonra 5 saat ılık suya batırılır. Malzeme toprağa 6-8 cm, birbirinden 20 cm mesafede derinleştirilir. Bunu ilkbahar ve sonbaharda yapabilirsiniz. 20-30 cm yükseldiklerinde ince filizler.
Yaz aylarında kesimler tarafından yayılan kestane. Kullanılan malzeme olarak lignified 25-30 cm uzunluğunda sürgünler, birkaç gelişmiş tomurcukları ile. Dilimler 45 ° açıyla yapılır. Köklendirmek için, kesimler toprak ve turba karışımına derinleştirilir, beslenir ve düzenli olarak sulanır.