Sağlıklı beslenmenin asla lezzetli olmaması bir efsanedir. Çoğu baklagil sadece vücudu iyi durumda tutmaya yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda tadı çok iyidir. Mash en güçlü iyileştirici özelliklere sahiptir, ancak bu kültürün faydalarını tam olarak ortaya çıkarmak için uygun şekilde çimlenmelidir.
Püre nedir ve neden çimlenir?
Yenilebilir tahıl ve fasulyelerin çimlenmesi, faydalı özelliklerini en üst düzeye çıkarmanın bir yoludur. Filizlenmiş püre kullanımı, çoğu vitamin için insan vücudunun ihtiyacını karşılamanıza izin verir. Bu arada, bu kültürün filizlenmiş çekirdekleri en lezzetli olanlardan biri olarak kabul edilir.
Mash, Hindistan, Çin ve Tayland'da yetiştirilen çeşitli fasulye çeşitleridir, ancak bu ülkelerin sınırlarının çok ötesinde popülerlik kazanmaktadır (bazı Rus yaz sakinleri bunu bahçelerinde yetiştirmeyi başardılar). Ayrıca, kültürün alternatif bir adı vardır - maş fasulyesi veya altın fasulye. Bu fasulye, vejetaryenliğin taraftarları tarafından gerekli olan çok miktarda bitkisel protein içerir.
Mash, protein eksikliğiyle savaşmaya yardımcı olur ve genellikle sporcuların diyetine dahil edilir. Kolayca sindirilebilir protein, beynin üretken aktivitesine ve vücut için gerekli yağ miktarına katkıda bulunan yavaş karbonhidratlarla desteklenir.
Çimlendirilmiş maş fasulyesi B grubu, C vitamini, E, PP, provitamin A ve folik asit vitaminlerini içerir. Kültürün bileşimi ayrıca potasyum, fosfor, magnezyum, kalsiyum ve çinko dahil yaklaşık 20 eser element içerir.
Altın fasulyelerin çimlenmesi genellikle sindirilmesi çok kolay olduğu için yaşlı insanlar ve çocuklar tarafından tavsiye edilir.
50 yıl sonra, maş fasulyesi, birçok vücut sistemi üzerinde yararlı etkilere sahip olması nedeniyle özellikle yararlıdır:
- kandaki kanserojen seviyesini azaltır;
- kolesterolü düşürür;
- aterosklerozun ilerleme olasılığını azaltır;
- kalp yetmezliğine ve felce karşı korur;
- kanserin ortaya çıkmasını önler.
Doktorlar gastritli hastalara filizlenmiş maş fasulyesi önerir.
Püre nasıl çimlenir?
Çoğu tahıl ve baklagiller ilk olarak ıslatılır - ve ancak o zaman çimlenmeye başlar. Maş fasulyesinin doğru filizlenmesi ve vücut için yararlı olması için aşağıdaki prosedüre uymalısınız:
- Fasulyeleri akan su altında durulayarak hazırlayın.
- Püre, su seviyesi birkaç santimetre daha yüksek olacak şekilde ıslatın (fasulye sıvı emmeye başlayacaktır). Fasulye 8-12 saat bekletilir.
- Çekirdekleri tekrar boşaltın ve durulayın. Bazen bu aşamada beyaz filizler zaten ortaya çıkabilir - bu, kültür uygun koşullarda filizlenirse olur.
- Yıkanan fasulye, geniş bir tepsi veya tabağın yüzeyi üzerine eşit olarak dağıtılır. Kültürün çimlenmesine başlamak için hava akışını sağlamak gerekir. Nemi korumak çok önemlidir, çünkü eğer mung kuru ise, büyümesi yavaşlar veya tamamen durur.
- Fasulye, yeterince sıcak olacağı karanlık bir yere yerleştirilmelidir. İlk küçük fideler ortaya çıktığında, fasulye buzdolabına konularak büyümeleri durdurulabilir.
Baklagillerin filizlendiği oda ne kadar sıcak olursa, ilk filizler o kadar hızlı görünür. Evde püre çimlenmesi oldukça basittir. Süreci durdurmanın daha iyi olduğu fidelerin optimal uzunluğu 2 mm'den santimetreye kadardır.
Filizlenmiş maş fasulyesi nasıl yenir?
Beyaz kuyrukların ortaya çıkmasından sonra, fasulye yemeye hazırdır.
Çimlenmiş püre tüketmenin 3 ana yolu vardır:
- Saf formda. Böylece baklagillerden maksimum pozu elde edebilirsiniz. Yararlı maddelerin sindirilebilirliğini arttırmak için yemekten önce aç karnına maş fasulyesi yemeniz önerilir. Kültür yeşil bezelyeye benziyor ve küçük çocuklar bile lezzetli buluyor.
- Salatada. Filizlenmiş püre ile takviye edilmiş herhangi bir sebze salatası çok daha yararlı olacaktır. Ayrıca, böyle bir yemek daha tatmin edici ve daha lezzetli hale gelecektir. Yeşil salata iyidir.
- Sebzeli güveç. Filizlenmiş fasulye tadı sevmezse, her zaman güveçte diğer sebzelerle birlikte yenebilirler. Masha'nın faydasını korumak için, en azından eklemeniz tavsiye edilir.
Filizlenmiş fasulyeleri uzun süre saklarsanız, faydalarının azalmaya başlayacağını unutmamalıyız, bu yüzden ilk gün boyunca tüketmeniz önerilir.
Çimlendirilmiş maş fasulyesi çok yararlı bir fasulye mahsulüdür. Bu fasulyeden sadece 3 yemek kaşığı yerseniz, vücuda birçok besin maddesinin günlük normunu sağlayabilirsiniz.