Kesme tahtaları, en mütevazı mutfaklarda bile en gerekli öğelerden biridir. Zamanla çizilir, gıda parçacıkları, çamaşır peçetelerinin lifleri ile tıkanır ve hanehalkı sağlığı için tehlikeli hale gelir. Bu nedenle, kesme tahtalarının değiştirilmesi gerekir. Ne sıklıkla? Uzmanlar ve aşçılar - yılda en az bir kez. Bu, sıhhi ve hijyen standartlarına göre gereklidir. Yaklaşık olarak aynı terimleri düzenli olarak pişiren ev hanımları takip etmelidir.
Kart sayısı
Yılda bir kez, birkaç tane varsa, en az 3-4 parça olan panoları değiştirmek yeterlidir:
- et için;
- balık;
- ekmekten;
- çiğ yenen yiyecekler.
Her bir kart ne kadar az kullanılırsa, o kadar uzun süre kullanılabilir kalır. Bir veya iki tahta varsa, mümkün olduğunca çabuk kirle tıkanır ve kolayca yiyebileceğim patojenik bakterilerin konutu olur.
Pano Malzemeleri
Ek olarak, tahtanın yumuşaklığını dikkate almak önemlidir. Ne kadar yüksekse, yüzeye zarar vermek ve parçacıklar ile daha hızlı doldurmak o kadar kolay olur.
En popüler kesme tahtası malzemeleri:
- Odun,
- plastik,
- bardak.
Ahşap
Ahşap, kesme tahtalarının üretimi için en yaygın ve söylenebilir klasik malzemedir. Ama aynı zamanda hijyenik olmayanlar için en sık eleştirilenler. Burada açıklamaya değer: her şey ağacın türüne bağlıdır. Çam, huş ağacı ve diğer yumuşak tahtalar en ucuz olanıdır ve görünümlerini ve işe uygunluğunu hızla kaybederler.
Örneğin meşe veya kayın ağacından yapılmış kaliteli bir tahta alırsanız, tam vadeye hizmet edecektir.
Önemli
Miss Cleanliness dergisi, ahşap kesme tahtalarını ıslatmayı ve hatta onları lavaboda bırakmayı şiddetle tavsiye eder. Ahşap şişmeye eğilimli gözenekli bir malzemedir. Kurutulduğunda, mikro çatlaklar kaçınılmaz olarak görülür, burada bakteriler yerleşmeyi ve sıkışmayı sever.
Kurul bakımı. En iyi seçenek, kullanımdan hemen sonra ahşabın üst katmanını hemen bir bıçakla kazımak, daha sonra deterjanla iyice durulamak ve kaynar suyla kurutmak, bir havlu veya peçete ile kurutmaktır.
Plastik
Modern teknolojinin gelişmesiyle, plastik kesme tahtaları sıkıca kullanıma girdi. Nispeten ucuzdurlar ve seçimleri çok büyük ve çeşitlidir. Yüzeyi pürüzsüz ve “silinmiş” olur olmaz böyle bir tahtayı değiştirmek daha iyidir. Plastik üzerindeki fayda her zaman fark edilir.
Ucuz plastik levhalar seçerken de dikkatli olmalısınız. Çünkü bazıları sağlığa zararlı toksik kimyasallar kullanılarak işlenebilir veya üretilebilir. Tabii ki, bunu kesin olarak tanıyamazsınız, ancak güvende olabilir ve en ucuzlarını satın alamazsınız.
Bardak
Aşınmaya karşı en dayanıklı ve en hijyenik kesme tahtaları camdır. Böyle bir tahta önceki iki türden çok daha az sıklıkta değiştirilebilse de, camın çok spesifik özellikleri vardır. Bunlardan en rahatsız olanı - oldukça kaygandır. İkinci çok hoş olmayan özellik, bıçağın temasından ve tahtanın yüzeyinden gelen sestir. Ve üçüncü bıçaklar daha hızlı körelir.
Hizmet ömrü nasıl uzatılır
Tahtaları biraz daha uzun süre formda kalacak şekilde nasıl dezenfekte edebilirsiniz:
- Mineral yağ ve / veya balmumu ile ovalayın En önemlisi, tavsiye ahşap levhalar için geçerlidir. Bu yöntem, kokuların yüzeye emilmesini önlemeye ve kurumasını önlemeye yardımcı olacaktır. Mineral yağın ve hiçbir durumda bitkisel veya teknik yağ kullanmanın gerekli olduğunu hatırlamak önemlidir. Vazelin bu amaçlar için mükemmeldir.
- Dezenfektanlarla tedavi edin. Bir kesme tahtasının ömrünü uzatmak için, periyodik olarak dezenfekte edilmeye değer.
Dezenfeksiyon özel bileşiklerle gerçekleştirilir:
- zayıf klor çözeltisi;
- hidrojen peroksit;
- klorheksidin.
Kimya arzu edilmezse, doğaçlama ev ilaçları:
- Limon
- asetik asit;
- soda;
- Tuzlu mu olsun.
Mutfakta en az üç tane olması şartıyla yüksek kaliteli, sağlam tahtalar yılda bir kez ideal olarak değiştirilir. Bir kesme tahtası nadiren kullanılırsa, sakin bir şekilde iki yıl veya daha uzun süre hizmet eder. Her durumda, her kullanımdan sonra, önce bir sünger, sonra bir fırça kullanarak ürünle yıkayın ve periyodik olarak dezenfekte edin. Daha sonra mutfak eşyaları her zaman iyi görünecek ve sağlık için güvenli kalacaktır.