Hasat başarılı oldu, bir düzineden fazla seçilmiş balkabağından memnun oldum, ancak bir sebepten bahçe becerilerinizi hızlı bir şekilde gerçekleştirmenin sevinci, şaşkınlık hissine yol açtı. Balkabağının nasıl saklanacağı, sadece sonbaharın başlarında değil, aynı zamanda kışın ve hatta bir sonraki hasata kadar da tadını çıkarabilir. Şanslısınız: kabak en tuhaf sebze değildir, bu da depolamadaki bazı eksiklikleri affedeceği anlamına gelir. Ve yine de mahsulünüzün ömrünü uzatmak istiyorsanız uyulması gereken ipuçları vardır.
Balkabağını depolama için nasıl toplar ve hazırlar?
“Kışlama” balkabağına uygun bir yer aramaya başlamadan önce bile, depolama için nasıl düzgün bir şekilde hazırlanacağınızı bilmeniz önemlidir. Ve ekim döneminde bunu düşünmek en iyisidir: özellikle sıcaklık koşulları veya nem göstergeleri gibi bazı depolama koşullarının ihlal edileceğini biliyorsanız, gıda için uygun kalmasının ne kadar mümkün olduğuna bağlıdır. Bu nedenle, geç olgunlaşan çeşitler veya aynı zamanda sert yetiştirilen çeşitler de en iyi şekilde saklanır: Eylül ayında hasat edildikten sonra, tüm önerileri uygularsanız, altı aya kadar kaydedebilirsiniz!
Ayrıca, kabak depolama hasat ne kadar dikkatli etkilenir. Sürecin görünür basitliğine ve meyvelerin kendisinin gücüne rağmen, depolama süresini birkaç aydan birkaç haftaya indirmek için meyveyi kesmek, çizmek veya atmak oldukça başarısızdır.
Kabakları kış boyunca başarılı bir şekilde saklamak için hasat sırasında nelere dikkat edilmelidir?
- Sapa zarar vermemeye çalışın ve çok kısa kesmeyin: kalan kesimlerin optimal uzunluğu yaklaşık 10 santimetre olmalıdır.
- Meyveyi, kaçınılmaz olarak çürümeye neden olacak mekanik hasarlardan koruyun. Kabuğun bütünlüğünü ihlal eden çok derin olmayan bir çizik bile, doğramayan meyvelerin bırakılması, rafın tedavisi genellikle mümkün olmayan, kesinlikle raf ömrünü etkileyecektir.
- Kabakları bir hafta boyunca güneşte kurutmak da yararlı olacaktır. Her köy evinde yaz sonunda balkabağının çöktüğünü hatırlıyor musunuz? Benzer bir şey yapmalısın. Sadece, elbette, tüm koleksiyonu bir slaytla boşaltmamanız tavsiye edilir: alan izin veriyorsa, meyveleri güneşin her balkabağını eşit bir şekilde kurutması için ayarlayın.
İpucu
Kabakta küçük bir çizik ortaya çıkarsa, bazı bahçıvanlar çatlağı, bakterisidal bir sıva ile yapıştırır, bu da çürümeyi geciktirmeye yardımcı olur. Ancak bu tür meyveler her şeyden önce en iyi şekilde kullanılır, çünkü evde raf ömrü hala önemli ölçüde azalır.
Gördüğünüz gibi, depolama için hazırlık aşaması, yer seçiminden daha az önemli değildir ve meyvelerin birkaç ay daha uzun süre korunmasına yardımcı olabilir.
Kabakların özel bir evde depolanması
Özel sektörde yaşıyorsanız, o zaman kesinlikle balkabağınızı saklamak için uygun bir yer var: ayrı bir mahzeniniz yoksa, o zaman kesinlikle bir bodrum var, eğer uygun bir bodrum yoksa, o zaman kesinlikle bir çatı katı var, eğer Çatı katı size uygun olmadığından, ahır veya garaj gibi herhangi bir yardımcı odayı her zaman saklayabilirsiniz.
Balkabağını kışın başarılı bir şekilde saklamak için sadece 4 koşulu gözlemlemek önemlidir.
- Sıcaklık +15'ten yüksek olmamalı, ancak +3 dereceden düşük olmamalıdır, bu nedenle balkabağını ısıtılmamış bir ahırda yayacaksanız, saman veya paçavra ile örtmeyi unutmayın.
- Oda çok ıslak olmamalıdır: izin verilen maksimum nem% 80'dir.
- Balkabağının doğru bir şekilde saklanması için bir başka koşul, meyveleri doğrudan güneş ışığından korumaktır, bu nedenle bunların kapalı olduğundan ve pencerelerin mağazada perdeli olduğundan emin olun.
- Son tavsiye, odanın havalandırılması olasılığıdır.
Ancak sadece hangi yeri seçtiğiniz değil, aynı zamanda mahsulü nasıl yayacağınız da önemlidir.
- Meyveyi doğrudan zemine koyamazsınız, bu nedenle mahzeni kaplamasız kullanmak istiyorsanız, alt tabakaya veya saklama kutularına dikkat ettiğinizden emin olun.
- Kabakların birbirine değmesi istenmez, bu nedenle yer eksikliği meyvelerin birbirine yakın yerleştirilmesine izin vermezse, her biri gazetelere, paçavralara veya samanlara sarılmalıdır.
- Ayrıca, balkabağını baş aşağı koymayın: sapı bakacak şekilde yerleştirin.
Dairede kabak depolama
Bir balkabağını bir dairede saklayacaksanız, soğuk hava depolarının size uyması olası değildir: evde sık sık sıcaklığın +15'i aşmayacağı bir köşe bulabilirsiniz. Ancak mahsulün oda sıcaklığında saklanabileceği ortaya çıkıyor. Birçok vatandaşın deneyimi, meyvelerin ilkbahara kadar kilerde veya yatağın altındaki çekmecelerde saklandığını göstermektedir.
Bazıları, koşulların bir sokak ahırı veya ısıtmasız bir çatı katı gibi koşullara sahip olduğu balkona malzemeleri göndererek güneş ışığından yalıtım ve koruma sağlar. Ana şey, zamanla bozulmaya ve çürümeye başlayan örnekleri kullanarak balkabağının durumunu sürekli olarak izlemektir.
Kesilmiş kabak nasıl saklanır?
Kabukta çürümüş bir alan fark ederseniz, tüm balkabağını çöp kutusuna göndermemelisiniz. Etkilenen bölgeyi kesmek ve yemek pişirmek için temiz posayı kullanmak yeterlidir. Ama ya tüm meyveyi bir seferde yiyemezseniz? Bir buzdolabı size yardımcı olmaya hazır. Dilimlenmiş balkabağını dondurucuda 10 aya kadar saklayabilirsiniz, bu nedenle hasarlı meyveleri uzun süre korumak için çok uygun bir yoldur. Buzdolabında, kabak başladı sadece 10-12 gün sürer, daha sonra çürümeye başlar.
İpucu
Evde dilimlenmiş kabakların raf ömrünü 30 güne kadar arttırmak için, buzdolabına konulmadan önce her parçanın sarılması gereken folyo yardımcı olacaktır.
Çok sayıda tarif, mahsulün kullanılmasına ve çöp kutusundan korunmasına da yardımcı olacaktır.Burada balkabağı ile hiçbir şey yapmazlar: bükürler, kuruturlar, şekerlenmiş meyveler, patates püresi veya meyve suyuna dönüştürürler. Ancak depolama ipuçlarımızla, kışın bile taze kabak ile en sevdiğiniz tarifleri şımartabilirsiniz!