Güneş ışığı, ısı ve sürekli nem değişimleri gıda ürünlerinin durumunu olumsuz yönde etkiler, bu nedenle malzemelerin, boşlukların ve hazır yemeklerin çoğu soğukta tutmak için en uygundur. Bu koşullar altında patojenik bakterilerin aktivitesinde önemli bir azalmaya rağmen, bunun veya bu ürünün buzdolabında ne kadar saklandığını bilmek gerekir.
Bu birimin kullanımının bileşenlerin ömrünü uzattığı veya yeniden canlandırılmalarına izin verdiği düşüncesi temelde yanlıştır. Yiyecekleri buzdolabında tutmak sadece minimum süreleri sağlayabilir.
Unutulmamalıdır ki, odadaki sıcaklık ne kadar yüksek olursa, üreticinin garantisine bakılmaksızın soğutma ünitesi odasında o kadar yüksek olur. Sadece cihaz dairenin serin ve iyi havalandırılmış bir bölümüne yerleştirilirse, belirtilenlere yakın göstergelere güvenebiliriz.
Ürün yerleştirirken dikkate alınması gereken soğutma ünitelerinin özellikleri
Çorba, salata, sebze, buzdolabı bölmesine koymanız gereken hazırlıklar ve yemeklerin çoğu zaman erken gıda bozulmalarıyla karşılaşacağına inanan herkes.
Ürünleri düzgün bir şekilde saklamak için aşağıdaki noktaları hatırlamanız gerekir:
- Sıcaklık sabit olmalı, ev aletlerinin kapısını mümkün olduğunca az açmanız gerekir, uzun süre açık bırakamazsınız. Bugün bağımsız olarak kapanan bir kapıya sahip cihazlar çok popülerdir, bu da oda içindeki sıcaklığı olumlu yönde etkiler.
- Üründe ne kadar fazla nem olursa, depolama sıcaklığı o kadar yüksek olmalıdır. Et, balık ve kök sebzeler 0 ila + 3ºС sıcaklıklarında iyi hissederse, yeşillikler birkaç derece daha sıcak koşullar altında daha rahattır ve çoğu sebze ve meyvenin birkaç derece daha eklemesi gerekecektir. Bu kural çorba, meyve içecekleri ve diğer sıvı bulaşıklar için geçerli değildir.
- Dondurucu gıdayı orijinal durumunda tutamaz ve bu faktör kaç dereceye sahip olduğuna bağlı değildir. Derin dondurucuda bile, çürüme süreçleri durmaz, bu nedenle bileşenleri sonsuza kadar saklayamazsınız.
Buzdolabında ürünler sadece plastik torbalarda, plastik veya emaye kaplarda saklanabilir. Tencere, tencere ve tabakların favori kullanımı kesinlikle yasaktır. Bu nedenle, ne kadar sorun olursa olsun, taze bir çorba veya salatası daha uygun bir tabağa kaydırmak daha iyidir, tabağı birkaç gün daha uzun süre saklamanıza izin verir ve hoş olmayan bir tat vermez.
Gıda ürünleri ve müstahzarları nasıl saklanır ve saklanır?
Optimum zamanlamayı dikkate alarak bileşenlerin buzdolabında doğru şekilde saklanması için birkaç öneri:
- Ekmek sıkıca kapalı bir kapta yaklaşık bir hafta saklanabilir. Lekeli veya küflenmez.
- Doldurma 12 saatten fazla dondurulmamalıdır. Ancak hazır köfte veya köfte şeklinde, bir gün daha sürecek.
- Etin raf ömrü türüne bağlıdır. Taze veya haşlanmış formdaki bir ürün olumsuz sonuçlar olmadan iki gün boyunca uzanabilirse, ekmekli ürünler bir günden fazla sürmez. Bu arada, çiğ et, önce bitkisel yağ ile kaplanırsanız, hassas dokusunu daha iyi koruyacaktır.
- Prefabrik balıklar bir günde bozulacak zamana sahip olmayacak, tavuk - iki kişilik, sosis ve sosis - üç kişilik.
- Taze meyve ve sebzeler buzdolabında yıkanmamış bir şekilde temizlenir, daha sonra başlangıç durumuna ve türüne bağlı olarak tazeliğini 3-7 gün korurlar.
- Kapalı süt ürünleri talimatlara göre saklanır. Açıkta - bir günden fazla değil. Süt çorbası, sütlü yulaf lapası, ekşi krema veya sos hemen yenmeli, buzdolabında saklanmamalıdır.
Sebze ve meyveler için kaplara kuru süngerlerin konulması tavsiye edilir. Aşırı nemi emecek, bileşenlerin kalitesini yüksek seviyede tutacaklardır.
Yemekleri ne kadar süre hazır tutabilirim?
Uzmanlar, zehirlenme ve hoş olmayan hisler riski olmadan buzdolabında ne kadar hazır yemek tutabileceğinizi söylüyor:
- Krep, turta ve kıymalı turtaları 6-12 saatten fazla soğukta tutmanız önerilmez. Aşırı durumlarda, dondurucuya yerleştirilebilirler, ancak yumurta, lahana veya soğan dolgusunun tadı bundan muzdarip olacaktır.
İpucu: Bir tabağı polietilen içinde paketlemeden veya özel bir kaba dökmeden önce, tamamen soğuduğundan emin olun. Aksi takdirde, paketin içinde sadece ürün bozulmasını hızlandırmakla kalmayacak, aynı zamanda zehirlenme riskini de artıracak yoğunlaşma meydana gelecektir.
- Çorba ve et suyu, bileşime bağlı olarak buzdolabında 1 ila 3 gün sürebilir. Ürün ne kadar yağlı olursa, o kadar uzun sürer. Sıradan tavuk çorbasının gün boyunca kullanılması daha iyi ise, şişman kuzu et suyu üzerindeki kompozisyon üçüncü günde bozulmaz.
Diğer tüm bitmiş ürünler, işleme derecesine göre kolayca üç gruba ayrılabilir. Termal olarak işlenmemiş taze malzemelerden yapılan yemekler gün boyunca yenmelidir, kızarmış yiyecekler 2-3 gün bekletilebilir, haşlanmış ve haşlanmış çok bileşenli kompozisyonlar 36 saat içinde tadı kaybeder.