En lezzetli ve kokulu kek bile kalıptan çıkarıldığında ayrılabilir. Böylece bu rahatsızlık çay partisini bozmaz, acele etmeyin, modern yapışmaz malzemelerden kaplar seçin, gizli numaralar kullanın. Bu ipuçları, hostesin bisküviyi silikondan veya cam kalıptan hızlı ve hasarsız olarak çıkarmasına yardımcı olacaktır.
Hamur neden yapışıyor
Pişirme çubuğu sorununun birkaç nedeni vardır:
- çok ince hamur;
- yetersiz viskoz kıvam;
- kek pişirmek için zaman yoktu;
- duvarlar yanmış;
- Fırında yanlış sıcaklık;
- form yağlanmamış veya örtülmemiştir.
Bu yüzden tarifi takip etmek önemlidir. Ürünlerin türlerini ve miktarlarını, pişirme süresini ve sıcaklığını ayarlayarak, hoş olmayan bir sürpriz elde edebilirsiniz.
Silikon kalıplarla çalışma
Silikon kalıplar pişirme için en uygun olarak kabul edilir. Elastik duvarların gerilmesi kolaydır, pastanın kenarlarını tahta bir spatula ile atar. Ayrıca, malzemenin sürekli yağ ile yağlanması gerekmez.
Pastayı ters çevirip altına bir spatula ile dokunmak en iyi çözüm değildir. Üst bölümün ayrılması muhtemeldir ve alt bölüm de kalacaktır. Sıcak bir pastayı sallamak istiyorsanız, kalıbın altını birkaç saniye soğuk bir kaseye indirin - sıcaklık farkı tatlıların "sıçramasına" yardımcı olacaktır.
Ancak, en iyi seçenek pastanın biraz soğuması için 15-20 dakika beklemektir. Böylece hamur çökmeyecek ve fazla yanma riski taşımıyorsunuz. İlk olarak, alt kısmın iyi hareket ettiğinden emin olun, sonra pastayı bir tabağa çevirin ve alttan hareket ederek duvarlara hafifçe dokunun.
Miss Purity Dergisi'nden tavsiye
Pasta yine de parçalanırsa, hamuru "yapıştırabilecek" kalın bir dolgu düşünün: yoğunlaştırılmış süt, pişmiş çikolata, muhallebi, reçel veya reçel.
Cupcakes kalıplardan hızla çıkartılabilmesi için kağıt boşlukları kullanın. Onlar sayesinde, evin dışındaki hamur işlerinin tadını çıkarmak da uygundur.
Pastanın kenarları çok yanmışsa, keskin bir bıçakla dikkatlice kesin. Alt kısım için de aynısını yapın. Pastanın bütünlüğünü korumak mümkün değilse, doğrudan formdaki karelere kesin ve sırayla çıkarın.
Cam ve metal kalıplardan hamur işleri alıyoruz
Hamuru dökmeden önce cam ve metal kaplar yağ: sebze veya krema ile yağlanmalıdır. Hem tabanı hem de yanları örtmeyi unutmayın. Ek koruma - bir ekmek kırıntısı, irmik veya un tabakası. Çıtır alt kabuk için toz şeker kullanın.
İpucu
Tereyağına bir alternatif, pişirme parşömenidir.
Isı kullanan popüler bir teknik: ya hamurla bulaşıkları bir sıcak su kabına koyun ya da kısaca nemli bir havluyla sarın. Sıcaklık nedeniyle, tek parça metal hafifçe genişleyecek ve pastayı elde etmek çok daha kolay olacaktır.
Keki çıkarmaya çalışın, kalıbı yavaş yavaş 45 derece eğin. Böylece pişirme işlemi çanak üzerinde baş aşağı olacak. Formun kenarlarını tutun ve hafifçe sallayın, bir spatula veya kaşıkla kendinize yardımcı olun.
Sökülebilir formlar
Cheesecake, mousse tatlıları ve diğer tatlıları pişirmeden toplamak için hostesler çıkarılabilir formlar kullanır. Pastanın tüm katmanlarına net bir yapı vermenizi sağlarlar. Kalıbı buz tabakası içinde saklayın, böylece kum tabakası ve krem sertleşir. Acele etmeyin, aksi takdirde kenarlar çıkarılırken tabaklar çanak üzerine yayılır.
Tatlıyı düzgün bir şekilde monte etmek için, çıkarılabilir tasarımı pastayı tahtadan almamak ve yapısını riske atmamak için doğrudan servis tabağına yerleştirin.
Tarifteki önerileri takip edin, acele etmeyin, dikkatli davranın ve sonra mutfak şaheseriniz acı çekmeyecek. Ve bir mola durumunda, emprenye ve dolgular her zaman sizi kurtaracaktır.