Soğan, hem odada hem de buzdolabında veya dondurucuda yeterince uzun süre saklanır. Yeşil soğan en iyi soğukta saklanır, ancak soğan sıcaklık veya serinliği, aynı tadı ve seti tercih eder.
Frenk soğanı nasıl saklanır
Tüyler temiz havada kontrendikedir, ancak oldukça yüksek nem reçete edilir. Kesilmiş yeşillikleri içermesi uygun değilse, çürür veya solur ve kurur.
Yeşil soğanları daha uzun tutmanın en kolay yolları:
- Çantada: yaprakların uçlarını plastik bir torba ile sarın, posayı sıkmadan bağlayın ve buzdolabına gönderin. Başka bir seçenek tüyleri bir torbaya koymaktır, ancak düz kalmaları gerekir.
- Parşömen içinde: yeşillikleri balmumu olmayan bir tabaka ile sarın, bir sprey şişesiyle nemlendirin, ikinci bir kağıt tabakasıyla örtün ve bir buzdolabı rafına yerleştirin.
- Yemeklerde: sosis kutusu, bir şişe veya gıda sınıfı plastik, cam, çanak çömlek vb.Gibi diğer dikdörtgen bir kap alın, yaprakları kırma olmadan bulaşıklara sığacak şekilde kesin, kapağı kapatın ve soğuğa gönderin.
Önemli
Yeşil soğan nemi sevmesine rağmen, nem onun için kontrendikedir, bu nedenle her tüy kuru olmalıdır. Yapraklarda herhangi bir kusura izin verilmez. Saklamadan önce soğanlar ayrılır ve yaklaşık 1 saat boyunca yıkanmaz veya kumaş üzerinde bırakılmaz.
Miss Purity Magazine, salata için kış için yeşil soğanları korumak için ilginç bir yol buldu: halkalara kesin, bir cam kavanoza dökün, ayçiçek yağı ile doldurun ve soğutun. Üç gün içinde salatalar veya ana yemekler için hoş kokulu ve lezzetli bir pansuman alacaksınız.
Soğan
Soğan kafaları nasıl kaydedilir? Her şeyden önce, kuru havaya ihtiyaçları var. Sebzenin üst katmanlarında daha az nem, daha uzun süre uzanır. Bu nedenle, hasattan sonra, ampuller bir katmana yerleştirilir veya "eğik" uygulanır ve yaklaşık 24 derecelik bir sıcaklıkta havada tutulur. Isıtma cihazları çalışırsa, havayı kuruturlar ve bu soğuğa yardımcı olur. Soğanları özel bir kurutucuda veya açık kapılı bir fırında kurutabilirsiniz.
Sonraki soğan ile ne yapmalı:
- Çelenklerde bırakın - karmaşık bir tarzda, rustik bir tarzda, balkonu veya kileri dekore ederler, ancak parlak mutfakta yeşile dönebilirler.
- Hasır / plastik sepetler, ahşap / karton kutular veya diğer “nefes alan” kapları katlayın ve kuru bir hava ile karanlık bir yere, örneğin bir kilerde, balkonda, çanta tezgahının altındaki koridorda vb. Yerleştirin. Başarısız yer - altında yüksek nem nedeniyle yıkama.
- Naylon çoraplara veya dikdörtgen torbalara dökün ve örneğin bir dolabın altında veya balkonda 1-2 kat asın veya katlayın.
Pişirilmeyen soyulmuş veya hatta kızarmış soğan, kısa bir süre için buzdolabına gönderilebilir. Camda kapatmak en iyisidir - bu yüzden 2-3 gün yalan söyler.
İpucu
Kışın kutulardaki soğanların nemli olmaması, uzun süre bozulmaması ve yalan söylememesi, tebeşir veya kuru talaşlarla örtülmesi - aşırı nemi engeller.
Soğan seti
Sevc tüm kış boyunca yalan söylemeli ve aynı zamanda iğne vermemeli ve büyümeye başlamamalıdır. Bunun için tohum iyi kurutulmalıdır. Bu tür ampuller hem ısıda (18-20 derece) hem de soğuk havalarda, örneğin camlı bir sundurmada veya orada ısıtma / su borusu yoksa kilerde saklanabilir.
Dikim için ampuller de buzdolabında, +2 dereceyi aşmayan bir sıcaklıkta ve tercihen bol hava ile saklanır.
Çapı 1 cm'den az olan çok küçük bir sevc'in depolanması tavsiye edilmez: kuruması kolaydır, böylece ilkbaharda yükselmez. En iyi seçenek sonbaharda dikmektir. Toprakta, bir kar tabakası altında, ampuller erken çimlenmez, kurumaz ve donmaz.
Soğanı kurtarmanın bazı ilginç yolları
Hem soğan hem de taze yeşil soğan donmayı sakin bir şekilde tolere eder, sadece keskinliğini kaybeder - haşlanmadan sonra olduğu gibi, genellikle sadece bir artıdır. Soğanı yıkamanız, bir havlu üzerinde kurumaya bırakmanız, kesmeniz, ardından tepsilerdeki veya yanları olan geniş plakalardaki bir katmana koymanız, yığınlarda makyaj yapmanız ve dondurucuya göndermeniz gerekir. Parçalar donduğunda (yaklaşık 8 saat sonra) daha az yer kaplayacak şekilde paketlere dökülür. Bu yöntem ufalanabilir bir baharat elde etmeye yardımcı olacak ve hostes buzlu bir parçayı kırmak zorunda kalmayacak.
İkinci orijinal yol tuzlamadır. Parçalar, her biri cömertçe tuzlanmış olan cam katmanlarda istiflenir. Sebzeleri ve yeşillikleri salatalık veya kabak ile aynı şekilde döndürebilirsiniz - turşu baharat lezzetli ve baharatlı bir tada sahiptir.
Üçüncü olağandışı yöntem hem taze hem de kızarmış soğan için uygundur. Alt satır, sosu tereyağında yapmaktır: tadı soğan ve baharatlarla karıştırın. Sos, hazır yemeklerin giydirilmesi veya yemek pişirilmesi için gider. Ana avantajı soğanların bir leke tutmasıdır. İş parçasını dondurucuda tutun.
Ve tabii ki, yeşil soğan kurutulur: güneşli bir balkonda veya özel bir aparatta, aşırı durumlarda, kapı açıkken fırında (sıcaklık - yaklaşık 50 derece, dilimler - yaklaşık 5 mm uzunluğunda ve en fazla 1 cm genişliğinde ve yüksekliğinde). Bu baharat, aroma ve tada taze veya tuzlu soğanlara göre belirgin şekilde daha düşüktür, ancak kesinlikle bir aydan fazla (özellikle kapalı kutularda) yatmaktadır ve tadı alışılmadık bir gölge almaz.
Meyve sularıyla dolu ve ucuz olduğu mevsimde çok fazla soğan satın almaktan çekinmeyin, cömertçe yataklara dikmekten korkmayın - sebzeyi korumak sorun değildir ve tüm sonbaharda ve hatta kıştan ilkbahara kadar sizi memnun edecektir.