Cam-seramik kaplamalı bir soba, gaz sobadan daha güvenlidir, pişirme süresini azaltır ve organik olarak mutfak tasarımına uyar. Bununla birlikte, cam seramikler için yanlış mutfak eşyaları seçimi cihazın ömrünü azaltır ve hazırlanan yemeklerin tadını etkiler. Paradan tasarruf etmek için, insanlar eski kapları ve tavaları kullanırlar, bu da kaplamaya zarar verir ve sobanın erken arızalanmasına neden olur. Aynı can sıkıcı hataları yapmayın.
Hangi yemekler cam seramikler için uygun değildir?
Mutfağınızda bir gaz sobası varsa, sizi üzmek için acele ediyoruz: çoğu tencere ve tava atılmalı, kulübe götürülmeli veya arkadaşlara sunulmalıdır.
Peki, hangi taban cam-seramik plakalar için uygun değildir?
- dengesiz
Cam-seramik panel ile kabın kavisli yüzeyi arasında hava boşlukları oluşur, böylece bulaşıklar düzensiz ısınır. Elektrik tüketimi ve pişirme süresi artar.
Gaz brülörlerinden gelen yangın, tencere ve tavaların tabanını hızla deforme eder. Pürüzlülük ayrıca yanmış yağ izleri nedeniyle de ortaya çıkar. Bu nedenle, eski mutfak eşyaları cam seramik bir ocakta kullanım için uygun değildir.
- kaba
Alttaki çatlaklar, talaşlar, desenler seramik plakayı çizer, bu da ısıtma elemanlarının görünümünde ve hızlı arızalanmasına neden olur.
- Bakır veya alüminyum
Bakır ve alüminyum yumuşak metallerdir. Elektrikli ocak ısıtıldığında erir ve ocakta temizlenemeyen izler bırakır. Tabanı düzensiz hale gelir.
- Küçük çap
Bu tür yemekler arasında küçük tencere, kazanlar ve yuvarlak tabanlı tavalar bulunur. İçlerindeki yiyecekler ısınmaz ve elektrik israfı olur.
Ocak çeşitleri
Bulaşıkların malzemesi ocak tipine bağlı olarak seçilir. Tüm cam-seramik plakalar için kaplama aynıdır (kuvars kumu dahildir), sadece ısıtma elemanları ayırt edilir.
Elektrikli Ocak
Tabakların tabanını ısıtmak için aşağıdaki elemanlar kullanılabilir:
- oluklu metal bantlar;
- halojen lambalar (nadiren).
İlk olarak, ısı cam-seramik yüzeye girer ve içinden dibe doğru.
Gaz brülörlerinin aksine, bant ve halojen ısıtıcılar hızlı bir sıcaklık ayarı sağlar ve sadece tam güçte çalışır. Pişirme modunun ayarlanması ("güçlü", "zayıf" veya "orta" yangın) elemanların periyodik olarak açılıp kapanması nedeniyle oluşur.
Bu nedenle, bu tür plakalar için, koruyucu bir kaplama içermeyen düşük erime noktalı metallerden (bakır, alüminyum) yemekler uygun değildir.
Elektrikli ocak için uygun malzemeler:
- paslanmaz çelik;
- seramik veya teflon kaplı alüminyum;
- ısıya dayanıklı cam.
Cam kaplar ısıyı iyi iletmez. Onları bir elektrikli ocakta yemek pişirmek için kullanabilirsiniz, ancak elektrik tüketimi artacaktır. İdeal seçenek, çelik tabanlı ve cam duvarlı yemekler seçmektir.
İndüksiyon ocağı
Sobalar için yüksek teknoloji ürünü ve pahalı tip ocak. Cam-seramik yüzeyin altında, sadece ferromanyetik özelliklere sahip metallerle etkileşime giren bir indüksiyon bobini vardır. Temas üzerine, tabanı ısıtan girdap akımları oluşur.
Elinizi doğrudan brülöre koyarsanız, yanmazsınız. Bu indüksiyon ocaklarının ana artısıdır. Ayrıca, bobin, kurum ve yağlı tortuların oluşumunu ortadan kaldıran sıvılar, gıda kalıntıları ile etkileşime girmez.
Bununla birlikte, bulaşıklarda bir indüksiyon seramik soba talep edilmektedir. Tipik olarak, üreticiler uygun tencere ve tavaları yatay spiral şeklinde özel bir simgeyle işaretler.
Aşağıdaki malzemeler bir indüksiyonlu ocakta kullanım için tamamen işe yaramaz:
- bakır;
- alüminyum;
- seramik;
- ısıya dayanıklı cam;
- pirinç.
Tabaklarının ferromanyetik metallerden yapılması şartıyla diğer bulaşık tipleri uygundur.
Genel dip gereksinimleri
Fark etmiş olabileceğiniz gibi, gereksinimlerin çoğu seramik elektrikli sobalar için bulaşıkların altına sunulmaktadır. Aşağıda, hangi noktalara dikkat etmeniz gerektiğini öğreneceksiniz, böylece cihaz size uzun süre dayanacaktır.
- Yüzey
Cam seramikler için ideal taban düz ve pürüzsüzdür. Soğuk konkavitenin çapın% 0.6'sından fazla olmamasına izin verilir. Isıtıldığında, taban hafifçe genişler ve plakanın yüzeyine sıkıca yapışır.
Herhangi bir düzensizlik ve pürüzlülük, ısının bulaşıklara zayıf bir şekilde aktarılmasına neden olur. Elektrikli soba aşırı ısınıyor, bu da servis ömrünün azalmasına ve enerji tüketiminin artmasına neden oluyor.
Tipik olarak, cam seramik ocaklar için pişirme kapları çizilmeleri, kıvrılmaları ve çentikleri önleyen koruyucu bir bileşim ile işlenir.
- Kalınlık
Alt kısım ne kadar kalın olursa o kadar iyidir. Yiyeceklerin, özellikle sıvıların, ince alüminyum tencere ve tavalara ne kadar hızlı yantığını fark etmiş olmalısınız. Bu nedenle, eşit şekilde ısınacak ve yüksek sıcaklık nedeniyle deforme olmayacak kalın bir tabana ihtiyacınız vardır.
Kural olarak, bir seramik plaka için bulaşıkların tabanı 3-5 farklı metal katmanından oluşur: paslanmaz çelik, alüminyum alaşım. Bu mukavemeti arttırır ve ısı dağılımını iyileştirir.
- Renk
Parlak, parlak bir yüzey ısı radyasyonunu yansıtır, bu da pişirme süresinde ve elektrik tüketiminde artışa neden olur. Cam eşyaların alt kısmı karanlık ve mat olmalıdır.
- Çap
Elektrikli soba için tencere seçerseniz, tava (tava) tabanının çapının tam olarak brülörün çapına uygun olması gerektiğini unutmayın. Küçük bir tabana sahip mutfak gereçlerinin kullanılması sorunlara yol açar - “boş” enerji tüketimi, elektrikli sobanın aşırı ısınması ve yanıkların açık sıcak bir yüzeye dokunma riski.
Alt kısmı brülörün çapını aşan tencere ve tavalar sonuna kadar ısınmaz.
İndüksiyon cihazları için, daha sadık bir prensip geçerlidir, çünkü bobin sadece yemekleri ısıtır. Tabanın brülörün çapına karşılık gelmesi arzu edilir, ancak daha küçük olabilir. Küçük bir daireye büyük bir tava koyarsanız, tabanın sadece bir kısmı ısınır ve bu da pişirme süresini artırır.
Elektrikli ocaklar için tencere
Sıradan bir cam-seramik ocak için, yemekleri indüksiyondan daha kolaydır. Fakat hangi malzeme daha iyidir?
- Paslanmaz çelik
Cam-seramik elektrikli sobalar için en uygun malzeme türü. Dayanıklıdır, agresif kimyasallara (alkaliler, asitler) dayanıklıdır, eşit olarak ısınır, yüksek sıcaklıklar nedeniyle deforme olmaz. Gres ve yiyecek artıklarını normal bir sabun çözeltisiyle kolayca yıkayın.
Tabanın 18/10 (% 18 - krom,% 10 - nikel) olarak etiketlenmesi arzu edilir. Bu bileşime sahip paslanmaz çelik daha sert ve daha aşınmaya dayanıklıdır.
- Dökme demir
Koruyucu kaplama veya en azından özel bir ısıl işlemle dökme demir satın alınması tavsiye edilir. Aksi takdirde, alt kısım hızla yiyecek ve yağ parçacıklarını çekecek, pürüzlü hale gelecektir. Dökme demir mutfak eşyaları kullanabilirsiniz, ancak dikkatli bakıma ihtiyaçları vardır.
- Alüminyum
Duvar malzemesi olarak kullanılabilir. Altları kalınsa veya seramik bir Teflon kaplamaya sahipse alüminyum tavaların kullanılmasına da izin verilir.
- emaye
İçinde cam seramik bir ocakta yemek pişirmek istenmeyen bir durumdur. Emaye tavalar genellikle deformasyona eğilimli ince bir tabana sahiptir ve kaplama hızla çizilir.
- Isıya dayanıklı cam
Cam kap estetik açıdan hoş görünüyor ve seramik plakalarda kullanım için uygundur. Ancak, malzemenin düşük ısı iletkenliği nedeniyle yiyecekler uzun süre pişirilir. Fırında veya mikrodalga fırında cam eşyalar kullanmak daha iyidir.
Üreticinin işaretlerine dikkat edin. Ürün “elektrikli sobalar için” olarak işaretlenmişse, bu, pişirme kabının cam seramik bir ocakta kullanım için uygun olduğu anlamına gelmez.
İndüksiyon ocakları için tencere
Bazen üreticilerin indüksiyon sembolü ile tencere ve tavaları işaretleyerek dağıldığını unutmayın. Yeni yemekler için mağazaya gitmeden önce bir mıknatıs satın almanızı öneririz. Bununla birlikte, tabanın özelliklerini kontrol edebilirsiniz. Mıknatıs yüzeye çekilirse, tencere bir indüksiyon ocağında kullanım için uygundur.
Alt çapı en az 8 santimetre olan bir tava (tava) satın almanız önerilir, aksi takdirde bobin açılmayabilir.
Bir indüksiyon ocağı için en iyi malzeme paslanmaz çeliktir.
Faydalı "cips"
Tipik olarak, cam-seramik tabaklar çeşitli teknolojik çözümler ile ayırt edilir, çünkü müşterileri modern sobaların, konfor ve işlevselliğe değer veren yüksek gelirli insanlardır.
Bu nedenle, birçok tava ısı yalıtımlı kulplara sahiptir. Yemek pişirirken bulaşıklara dokunursanız yanmayacaksınız. Bazı modellerde, ısıtma derecesini izlemenizi sağlayan bir termometre bulunur - tava kapağını (tavaları) sürekli açma ve yemeğin hazır olup olmadığını kontrol etme ihtiyacı.
Sonuç
Böylece, yemek seçimi pişirme süresini, bitmiş yemeklerin tadını, cam seramik sobanın güvenliğini ve dayanıklılığını etkiler. 10 yıl önce pahalı bir ocakta ucuz tencere ve tava kullanmayın, aksi takdirde cihazı mahvedin. Unutmayın: avaricious iki kez öder.