Blender ve mikser çok popüler iki ev aletidir. Mutfakta daha faydalı olan şey zor bir sorudur. Bunları karşılaştırmak zordur, çünkü farklı amaçlar için yaratılırlar ve son derece nadir durumlarda değiştirilebilir. Ancak yine de bunlardan birine öncelik verebilirsiniz: en sık hangi yemekleri pişireceğinize bağlıdır.
Bir karıştırıcı ve bir karıştırıcı arasındaki fark nedir?
Bir an için 100 yıl önce krep için hamur yapmanız gerektiğini hayal edin. Bir çatal alıp malzemeleri onunla karıştırırdın. Birkaç dakika kırbaçlandıktan sonra kendinizi uyuşmuş bir el gibi hissediyor musunuz? Mikser, karıştırma işlemini kolaylaştırmak ve hızlandırmak ve elinizin yorulmasına izin vermemek için yaratılmıştır. Peki ya proteini yenmeniz gerekiyorsa? Bir çatalla çalışmanız gereken hız ve üzerinde harcamanız gereken zaman korkutucu. Ve buradaki nokta karıştırmada değil, karışımı hava ile doyurmada çok fazla. Çırpmak için karıştırıcı vazgeçilmezdir.
Ve şimdi başka bir durum: ekşi krema, otlar, peynir ve fındık sosu yapıyorsunuz. İlk önce yeşillikleri bir bıçakla çok ince kesmelisiniz. Sonra peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Çekiç veya kıyma makinesi hariç, genel olarak öğütme somunları çalışmaz. Sonuç, bir mutfak dağı, bir saat harcanması, yorgun bir el ve en üniform sos değil. Ancak rende, bıçak ve kıyma makinesi bir blender ile değiştirilebilir. Ekşi krema ile karıştırıldığında, bir çatal veya kaşık da değiştirir. Ve tüm bunlar bir tankta ve tek bir yaklaşımda!
Gözleme hamurunda, bir bıçak veya rende ile öğütülecek bir şey yoktur ve böyle bir sosu bir çatalla hazırlamak gerçekçi olmaz. Karıştırıcının işlevselliğinin karıştırıcınınkinden daha geniş olduğu ortaya çıkıyor, ancak bazı durumlarda karıştırıcının yerini alamıyor.
Özetlemek gerekirse, bu cihazlar arasındaki fark nedir?
Karıştırıcı:
- karışımları ve kamçıları;
- sıvı veya yarı sıvı maddelerle kullanılır;
- nasıl öğütüleceğini bilmiyor.
Blender:
- öğütür ve karıştırır;
- hem sıvı hem de katı ve hatta çok katı ürünlerle kullanılabilir;
- vasat kamçı.
İpucu
Dalgıç bir karıştırıcı ve karıştırıcı ile çalışırken, karışım sıçramaz, kabı sadece% 50-60 doldurun.
Hangisini seçmek daha iyidir?
Mikser ve blender ortak özelliklerden daha fazla farklılığa sahiptir ve hatta tamamen farklı görünüyorlar. Tabii ki, her ikisi de mutfakta yararlı olacaktır, ancak sadece bir cihaz satın alabiliyorsanız, durumunuzda en iyi olanı düşünmeniz gerekecektir.
Bunu yapmanın en kolay yolu, bu cihazları kullanarak en sık hazırlanan yemekleri analiz etmektir. Ancak burada bir açıklama yapmak zorundayız: karıştırıcılar dalgıç ve sabittir ve aynı çalışma prensibine rağmen, her zaman değiştirilebilir olmayacaktır.
- Püresi çorbası
Bu durumda mikser işe yaramaz: zaten öğütemeyeceğini söylemiştik. Sıradan bir blender ile, örneğin 3 litre çorba hazırlayarak işkence görürsünüz, çünkü ev karıştırıcılarında böyle büyük kaplar yoktur. Parçalara öğütmek zorunda kalacak!
- Patates püresi
Sıradan patates püresi ile her şey biraz daha karmaşıktır: bir blender, içinde tek bir yumru bırakmadan patatesleri doğramaya yardımcı olacaktır, ancak uygulamada gösterildiği gibi, bu, dalgıç bir blender ile elle yoğurmaktan daha uzun sürer ve sonuç şaşırtıcı değildir. Ayrıca, hızlı bir şekilde yorulursunuz ve cihaz aşırı ısınabilir! Patates yumuşak ve iyi kaynatılmış olsa bile: hala daha az dirençli maddelerle çalışmak için tasarlanmıştır.
Sabit blender, elbette, görevle başa çıkacak, ancak mikseri nasıl kullanacaksınız? Sadece patatesler elle veya bir karıştırıcıda doğranmış olduğunda kullanılabilir.
- Omlet
Omlet için malzemeler sıvı olduğundan, hem karıştırıcılar hem de karıştırıcı karıştırmayı kaldırabilir. Fark, karıştırıcı ile hazırlanan omletin daha havadar olması, çünkü ürünler sadece karıştırılmayacak, aynı zamanda çırpılacak.
- sulu hamur
Burada bir omletle aynı kural geçerlidir: her iki cihaz da görevle başa çıkacak, sadece bir karıştırıcı hamuru daha havadar ve muhteşem hale getirecektir.
- Serin hamur
Ancak sıkı bir testle bir blender işe yaramaz. Doğru, birçoğu büyükannenin yöntemlerini hatırlatan ve ellere tercih vererek nozul-karıştırıcı ile karıştırıcıyı reddeder.
- Aromalı süt
Genel olarak, süt ve dondurma içeren kokteyller için bir karıştırıcı tercih edilir: onları havadar ve köpüklü yapar. Ama ya tat için şurup yerine bir muz eklemeye karar verirseniz ne olur? Bu durumda, karıştırıcı başa çıkmayacak ve karıştırıcının sıvı kısmını katı ile karıştırması gerekecektir. Hala yumuşak bir doku elde etmek istiyorsanız, o zaman zaten öğütülmüş karışım bir çırpma teli ile çırpılabilir.
Bu arada
Kokteyllerde, iki çırpıda çalışan, ek bir çırpma teli ile daldırma blenderinin kullanılması çok uygundur: homojen bir kıvama öğütme ve karıştırma ve sonra çırpma.
- iki yüzlü
Karıştırıcı buzla ezmeye çalışırsanız kırılır. Dahası, her blender aşırı ısınma olmadan bunu yapamaz. Bu yüzden güler yüzlü sevenler daha güçlü bir blender seçmeli!
- Köpük, protein, krem
Köpüğe çırpılması gereken her şey bir karıştırıcı ile çırpılması daha iyidir. Onsuz pastanelerde hiç bir yerde yok. Doğru, eğer çok sofistike bir mutfak uzmanı değilseniz, bazı durumlarda düzenli bir karıştırıcı karışımı çok havadar ve muhteşem değil, yine de köpük yapacak kadar yenebilir. Ancak proteinler ile zirvelere ve kremaya sadece mikser yardımcı olacaktır.
- Krem
Kremlerle kesin bir cevap vermek zordur: çok farklı tarifler var! Ancak hangi cihaz hazırlıklarıyla parlak bir şekilde başa çıkacak - bir blender veya mikser? Bu kural tarafından yönlendirilmenizi öneririz: eğer krem havadar ve nazik olması planlanıyorsa ve bunun için tüm malzemeler sıvı veya yumuşaksa, tarifte katı maddeler varsa, ancak krem aynı zamanda yoğun olmalı, bir blender seçin.
- Sos
Her şey sosu bağlıdır. Ekşi krema, ketçap, tereyağı veya süzme peynir gibi sıvı ve yumuşak bileşenlerin bir karışımı ise, karıştırıcı uygundur. Ancak yine de bir blender kullanmak daha uygundur: bu şekilde katı bileşenler de ekleyebilirsiniz.
Günlük mutfak görevlerinin çoğunun blenderi rahatlatmaya yardımcı olacağı ve püresi çorba sevenler için suya daldırılabilir. Karıştırıcı, özellikle bir karıştırıcının çırpma teli olduğunda, sadece kırbaçlama kalitesine çok duyarlı gelişmiş şekerlemeler tarafından gereklidir.