Çoklu mutfak, ev aletleri pazarında nispeten yeni bir cihazdır. Redmond buluşu için teşekkür edebilir - işlevlerini küçük bir binaya "iten" çeşitli mutfak aletlerini "çaprazlayan" tasarım mühendisleridir. Daha önce çeşitli araçlar alanın yarısını işgal ettiyse ve satın alımları için bütçenin aslan payını ayırmanız gerekiyorsa, şimdi hem alandan hem de paradan tasarruf edebilirsiniz. Mümkün - ama gerekli mi? Şimdi anlayalım.
Diğer mutfak aletleriyle karşılaştırma
Dışarıda, çok mutfak diğer aletlere çok benzer - yavaş bir ocak ve bir hava ızgarası. Ve hiç şüphe yok, çünkü bunlar sadece birazcık aldığı en yakın “akrabaları”. Örneğin, yavaş bir ocakla, yuvarlak bir ısıtma elemanının ve çıkarılabilir bir metal kabın varlığı ile ilişkilidir. Doğru, çoğu modelde ısıtıcı yükselebilir, bu da su ısıtıcıları ve tavaları koymanıza izin verir. Ve hava ızgarasından, çoklu mutfakta bir “kafa”, yani vantilatörlü bir başlık ve bir ısıtma elemanı var. Redmond modelleri için çıkarılabilir, ancak Delongi onu sabit yapmayı tercih eder.
Bir güveç ve çok mutfak arasındaki fark nedir?
Çok pişiricinin özü adına gösterilir - bu, tahıllar, sebzeler, et, makarna pişirebileceğiniz bir cihazdır. Üretici uygun rejimi ayarladıysa, kızartma veya fırınlama gerektiren yemekleri pişirmek de mümkündür, ancak asla ocakta veya fırında olduğu gibi ortaya çıkmazlar (örneğin, kızarmış patatesler biraz nemli olacak). Her şey üst ısıtmanın yokluğu ile ilgilidir - sadece kasenin altı ve duvarları ısıtılır - ve aynı zamanda düşük bir sıcaklıkta (çok sayıda pişirici 40-120 ° C'de çalışmak üzere tasarlanmıştır).
Çok mutfağa gelince, yardımı ile pizza veya fındık pişirme, çıtır tavuk kanatları, patates kızartması krep ve ızgara balık da dahil olmak üzere her şeyi yapabilirsiniz. Buna ek olarak, pişirme işlemi tam olarak kapta gerçekleşmemelidir - sıradan mutfak gereçleri kullanılmasına izin verilir: tavalar, tencere ve hatta metal su ısıtıcıları. Ve çoklu mutfakta her zaman yemeğin pişeceği sıcaklığı ayarlama fırsatı olurken, çoklu pişiricilerin çoğu sadece önceden yüklenmiş programlara göre çalışabilir.
Çoklu mutfak, çok pişiricinin tüm işlevlerinin yanı sıra ızgara, fırın ve sobayı birleştiren bir cihazdır. Genellikle bir tava ile birlikte satılır. Ayrıca bir akıllı telefondan uzaktan kontrol edilebilen “akıllı” çok mutfaklar da vardır.
Hangisi daha iyi - bir güveç veya çok mutfak?
Bu sorunun cevabı, ailenin diyet ve tat tercihlerine ve cihazın çalışacağı koşullara bağlıdır.
Çok pişirici ne zaman ve nerede yararlıdır? | Kimin mutfağa ihtiyacı var ve neden? |
---|---|
Yavaş bir ocak, diğer mutfak aletlerine mükemmel bir ektir: elektrikli fırın veya sıcak ızgara (pişirme için), elektrikli su ısıtıcısı veya kahve makinesi (içecek yapmak için), elektrikli fritöz ve krep makinesi (kızartma için). Kısa bir süre için, sadece bir yavaş ocak yapabilirsiniz, ancak bu biraz rahatsızlık ile ilişkilendirilecektir. | Çok mutfaklı bir sobayı tamamen değiştirebilir - bir ısıtma elemanını yükseltirseniz, üzerine ısıya dayanıklı bulaşıklar (tencere, tava, tencere, çaydanlık ve hatta bir Türk) koyabilirsiniz. Ana koşul, tabanın çapının ısıtma elemanının çapını aşmamasıdır. Kitin hava ızgara kapağı varsa, çoklu mutfak, ızgara sosisleri, et ve sebzelerde çeşitli hamur işleri de pişirebilirsiniz. Burada, rakibinden - çok pişiricilerden farklıdır. |
Bu cihaz aşağıdakiler için satın almaya değer: | Böyle bir gadget yararlı olacaktır: |
· Genellikle çorba, pancar çorbası ve et suyu pişirir; | · Büyük miktarda ekipman için yer bulunmayan veya sahiplerin sadece zaman zaman geldiği bir kır evinde; |
· Haşlanmış sebzeleri ve eti sever; | · Çalışan bir değişim evinde veya bir öğrenci yurdunda; |
· Buhar kullanmayı tercih eder; | · Onarım sırasında bir şehir dairesinde; |
· Ev yapımı fermente süt ürünleri (kefir, yoğurt, yoğurt) yapar; | · Bir stüdyo dairede veya küçük bir mutfağa sahip diğer konutlarda. |
· Kaynar su, kızartma, fırınlama için diğer cihazları kullanma yeteneğine sahiptir. |
Bir nüans daha var - fiyat. Az bilinen bir markanın güveç potunu sadece 2000–2500 ruble için satın alırken, en ucuz çoklu mutfak 7500-9000'e mal olacak.
Bir kişi para sıkıntısı çekiyorsa ve düzenli olarak krep pişirmek, pizza pişirmek ya da bir Türk kahvesi yapmayacaksa, Çoklu pişirme moduna sahip bir multicooker (istenen sıcaklığı ve zamanı ayarlamanıza izin verir) ve Kızartma fonksiyonu (kapak açıkken pişirmeyi mümkün kılar) oldukça uygundur. . "Pişirme" modunun varlığında rulo, bisküvi, kek pişirebilir, güveç yapabilirsiniz. Tek sorun, hamur ürünlerinin solgun tepesi olacak, ancak keki 3-5 dakika boyunca "baş aşağı" çevirerek kahverengileşebilir.
Hava ızgarası ve çoklu mutfak - ne seçilir?
Doğru kararı vermek için her iki cihazın yeteneklerini karşılaştırmanız ve ihtiyaçlarınızı tanımlamanız gerekir.
Hava ızgarası almak ne zaman mantıklı? | Hangi koşullar altında bir çoklu mutfak seçmeye değer? |
---|---|
Adında bulunan ve pişmiş etle ilişkili olan “ızgara” kelimesine rağmen, bu gadget ilk yemekler, tahıllar ve hamur işleri pişirmek için uygundur. Aslında, bu bir fırının taklididir - aerogrill içindeki her şey sıcak hava ile üflenir. | Fiyat etiketi ve modifikasyona bağlı olarak çoklu mutfak, bir hava ızgara kapağı ile donatılabilir. Bu durumda, serbest duran bir hava ızgarasının tüm işlevleriyle başa çıkar, ancak önemli bir dezavantajı vardır - kasenin metalden yapılmış olması nedeniyle, şeffaflığı sıfırdır. Bu, hostes veya sahibinin pişirme işlemini kapağı açmadan kontrol etmesinin zor olacağı anlamına gelir. |
Et, balık, sebze, mantar, hamur - su eklemeden pişirilen her şey - doğrudan bir cam kaseye serilebilir. Yiyecekleri kaynatmanız veya pişirmeniz gerekiyorsa, seramik bir tencereye veya ısıya dayanıklı camdan yapılmış bir tavaya ihtiyacınız olacaktır. Önemli bir nokta, hava ızgarasında et suyunun pişirilmesinin çok fazla zaman almasıdır, bu nedenle çorba için et yarım pişene kadar bir tavada önceden kızartılır ve su bir su ısıtıcısında kaynatılır. Hazırlanmış sıcak et suyu ile sebze ve tahıllar da dökebilirsiniz. | Bununla birlikte, çoklu mutfakların artıları vardır - örneğin, bir çorba suyu pişirmek veya kızartmak için eti kızartmak için bir sobaya ihtiyacınız yoktur. Tüm çok mutfaklar (nadir istisnalar hariç) bir 3D ısıtma fonksiyonu ile donatıldığından, hava ızgarası kullanarak bir tencerede püresi pişirmeye gerek yoktur - sıradan bir kapağın altındaki bir kapta pişirilse bile haşlanmış olur. |
Bir hava ızgarası satın almak için: | Çok mutfağın aşağıdakiler için uygun olduğu sonucuna varabiliriz: |
· Tahılları sever - burada gevrek ve iyi pişmiş olurlar; | · Mutfağı çeşitli aletlerle karıştırmadan çeşitli yemekler pişirmek ister; |
· Hamur işlerini ve eti lezzetli çıtır bir kabukla tercih eder; | · Ek fırsatlar elde etmek için daha fazla ödemeye hazırım (hava ızgaralarının fiyatı 2500-3000 ruble'den başlıyor, ancak bütçe segmentinde hava ızgara kapağı olan bir çoklu mutfak bulmak imkansız - minimum maliyeti 12000-13000 ruble). |
· Mutfakta başka cihazlara sahiptir - örneğin, bir termal tencere veya kaynar su için bir su ısıtıcısı ve et suyu ve kompostoları pişirmek için bir ocak; | · Büyük bir hazneye sahip bir hava ızgarasına ihtiyaç duymaz (çoklu mutfaktaki kasenin hacmi sadece 5 l'dir ve serbest duran bir hava ızgarası 12 ve 18 l olabilir). |
· Evde konserve yapmayı sever - büyük bir kase ile aerogrill'de kavanozları sterilize etmek uygundur (hem boş hem de zaten yiyecekle doldurulmuş). |
Çok mutfaklı tarifler
Her çoklu mutfak, bu modelin özellikleri dikkate alınarak tasarlanmış bir tarif kitabı ile donatılmıştır. Bununla birlikte, çoğu sıradan çok pişiriciler ve hava ızgaraları için uygundur.
Pancar çorbası
Rus mutfağının geleneksel yemeği birçok ev hanımını pişirme karmaşıklığı ve süresi ile korkutuyor. Çoklu mutfak kullanarak, 1,5 saat içinde yapabilirsiniz ve çoğu zaman çorba dikkatinize gerek kalmadan pişirilir.
Kalori içeriği - 112 kcal / 100 g.
Malzemeler:
- 400 g sığır eti;
- 500 g patates;
- 250 g lahana;
- 200 g pancar;
- 100 g havuç;
- 1 orta boy soğan;
- 80 g domates salçası;
- 2-3 diş sarımsak;
- 2 l su;
- tuz, baharatlar, otlar - tatmak.
Yemek pişirme:
- Yiyecek hazırlayın - eti durulayın, sebzeleri yıkayın ve soyun.
- Lahanayı doğrayın. Pancar ve havuçları şeritler halinde doğrayın, yarım halkada soğan, küp halinde patates. Eti porsiyonlara bölün.
- Her şeyi çoklu mutfağın kasesine koyun, su ekleyin. Domates salçası ve baharat ekleyin, tuz.
- Programı “Çorba” olarak ayarlayın. Pişirme süresini (1,5 saat) ayarlayın ve "Başlat" düğmesine basın.
- Çoklu mutfak kapandığında, borsch'e ince doğranmış sarımsak ve otlar ekleyin.
Ekşi krema soslu lahana dolması
Bu tarife göre, lahana ruloları her zaman lezzetli, kokulu ve çok hassas olur. Isıl işlem 60 dakika sürer. 100 g bitmiş yemek 173 kalori içerir.
Malzemeler:
- Yağsız domuz eti veya sığır etinden 400 g ev yapımı kıyma;
- 300 g% 15 değiştirildi;
- 200 g beyaz lahana;
- bir soğan;
- 100 g pirinç;
- Yumurta;
- 30 g tereyağı;
- 20 g beyaz buğday unu;
- 300 ml su;
- birkaç diş sarımsak;
- tuz ve baharat tadı.
Yemek pişirme:
- Lahanayı yapraklara bölün ve 5-10 dakika kaynar suya daldırın (ne kadar sert olduklarına bağlı olarak). Sonra sert damarları çırpın veya kesin.
- Kıymayı pişirin - eti soğan ve sarımsak ile kıyın.
- Dolguyu yapın - kıyma eti pirinç, yumurta, tuz ve baharatlarla karıştırın.
- Sosu ekşi krema, un ve su hazırlayın, ayrı bir kapta homojen bir kıvama getirin.
- Her kağıda biraz dolgu koyarak lahana ruloları oluşturun.
- Çok mutfağın kasesini eritilmemiş tereyağı ile yağlayın ve lahana rulolarını içine koyun, sonra sosla dökün.
- "Söndürme" modunda en az 1 saat pişirin.
Lula Kebabı
Pirzolalara bir alternatif, altın kahverengi bir kabuğa sahip sulu bir kebaptır. Hızlı pişirir - sadece 20 dakika içinde. Ancak bu yemeğin enerji değeri oldukça büyük - 100 g başına 261 kalori.
Malzemeler:
- 280 g domuz boynu;
- küçük soğan;
- 1-2 diş sarımsak;
- bir tutam ince kıyılmış maydanoz ve birçok kıyılmış dereotu;
- tatlı kaşığı zeytinyağı;
- tatlı kaşığı şarap sirkesi (% 3);
- tuz, baharatlar.
Yemek pişirme:
- Eti bir kıyma makinesinden geçirin veya soğan ve sarımsakla birlikte bir karıştırıcıda öğütün.
- Kalan tüm malzemeleri kıymalara ekleyin ve iyice karıştırın, ardından yarım saat buzdolabında saklayın.
- Kebaplar oluşturun - kıyma 4 parçaya bölün, her birini sıkı bir topun içine yuvarlayın, bir şiş koyun ve uzun bir şekil vererek dağıtın. Etin içinde hava ile dolu boşluk olmaması önemlidir, aksi takdirde kebaplar parçalanır.
- Izgarayı çok mutfaktan kaseye yerleştirin, üzerine etli şişleri koyun, hava ızgara kapağını üstüne yerleştirin.
- Cihazı 20 dakika çalıştırın ve kebap lulasını 180 ° C sıcaklıkta pişirin.
Patates kızartması
Buharda pişmiş patatesli yumuşak, sulu güveç, öğle veya akşam yemekleri için lezzetli ve sağlıklı bir besindir. Her iki yemek de aynı anda bir tabakta pişirilir. Çok mutfağı açtığınız andan servise kadar tam 1 saat geçecek. Kalori içeriği - 140 kcal / 100 g.
Malzemeler:
- Kemikler, damarlar ve filmler olmadan 320 g sığır eti;
- 300 g patates;
- 100 g havuç;
- büyük soğan;
- 30 g taze zencefil kökü;
- bir yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 200 ml su;
- tuz, baharatlar, aromatik bitkiler.
Yemek pişirme:
- Sebzeleri yıkayıp soyun. Patatesleri uzunlamasına 2 veya 4 parçaya kesin (ne kadar büyük olduğuna bağlı olarak). Havuç ve soğanları büyük şeritler halinde doğrayın.
- Sığır eti bir buçuk santimetre dilimler halinde kesin.
- Sebzeleri (patates hariç) çok mutfaklı bir kaseye koyun, kalan malzemeleri ekleyin, yağ ve tuzun eşit olarak dağılması için karıştırın.
- Kase üzerine bir kap çift kazan monte edin. Patatesleri içine koy.
- "Yahni" programında 1 saat pişirin.
Krep
Neden sütte pişirilmiş narin hassas krepler ile tatlıyı tatmayasınız? İşe başladıktan sonra 20 dakika içinde hazır olacaklar, ancak figürü takip edenler enerji değerlerine dikkat etmelidir - 100 g başına 227 kcal.
Malzemeler:
- 100 g buğday unu;
- bir büyük tavuk yumurtası veya iki küçük yumurta;
- şeker kaşığı;
- bir bardak süt;
- 80 ml bitkisel yağ;
- bir tutam tuz;
- 1-2 damla vanilya özü (isteğe bağlı).
Yemek pişirme:
- Bir kasede sütü yumurta, tuz ve şekerle karıştırın. Bir el çırpma teli veya karıştırıcı ile sürekli karıştırırken elenmiş unu küçük porsiyonlara ekleyin. Sonra 50 ml yağ dökün. Kıvamlı bitmiş hamur sıvı ekşi kremaya benzemelidir.
- Gluten oluşturmak için hamuru 30 dakika masaya bırakın.
- Isıtıcıyı üst konuma kaldırın ve tavayı yerleştirin. "Kızartma" programında önceden ısıtın ve yağlayın.
- Tavaya biraz hamur dökün ve eşit olarak yayın. Krepleri 2-3 dakika kızartın, sonra diğer tarafa dönün ve hazır duruma getirin. Bir tabağa koyun.
- Hamur bitinceye kadar paragraf 4'te açıklanan prosedürleri tekrarlayın.
Yani, zaten bir sobanız ve ızgara veya yavaş ocak ve elektrikli ızgara içeren bir fırınız varsa, çok mutfakta para harcamanın bir anlamı yoktur. Bu aygıtı, ülkede veya bir köy evinde, ofis binasında iyi beslenme düzenlemek isteyen insanlar için satın almanız önerilir. Çoklu mutfak, mutfak alanı için sadece 2-3 m tahsis edilen küçük stüdyo dairelerde de iyi hizmet verecek2 alanı.