Rus alımları listesinde giderek daha sık avokado görebilirsiniz. Bu fetüsün vücut için yararları ve zararları tam olarak anlaşılamamıştır. Bilim adamları yorulmadan araştırma yapar ve daha fazla keşif yapar. Bu harika meyvenin sıra dışı özellikleri hakkında bilgi edinmenizi öneririz.
Yine de, avokado bir meyvedir
Birçoğu için meyve kesinlikle tatlı ve sulu olmalıdır. Avokado daha çok sebze, tat ve kimyasal bileşim gibidir. Bazı süpermarketlerde salatalıkların yanında, diğerlerinde de elmaların olması da kafa karıştırıcıdır.
Aslında, tanımında bilim adamlarının bile karıştırıldığı meyveler var. Örneğin, domates, patlıcan ve salatalık. Ancak bu avokadolar için geçerli değildir. Sorunun cevabı, bir meyve ya da sebze, kesin.
Avokado bir meyvedir. Muhteşem adı Perseus (eski Yunan mitolojik kahramanı adına) ile yaprak dökmeyen bir meyve ağacı üzerinde yetişir. Meyve, ağacın yayıldığı bir taş içerir. Tıpkı diğer meyveler gibi.
Baskıların ve ateşli şarkıların kahramanı
Birçok kişi t-shirtlerde komik görüntülerden avokadoları ve birkaç yıl önce her köşede çalan bir şarkıyı biliyor: "Avo-avokado, avo-avokado - bu sadece seninle benim aramda ..."
Ama gerçekten gizemli bir meyve nedir?
- Görünüm. İçinde büyük bir kemik bulunan büyük bir armutu andırıyor. Avokado kabuğu yoğun, yeşil, genellikle engebeli. Bir çeşit armut ve timsah karışımı. Meyveye "timsah armut" denir. Kesilirse, hassas bir sarı-yeşil rengin yağlı kıvamının etini bulabilirsiniz.
- Damak zevki. Bir avokadoyu hiçbir şeyle karıştırmazsınız. Çok fazla yağ içerir. Tadı, püresi yeşillikleri ile karıştırılmış tatlı bir tereyağı ile karşılaştırılabilir. Bazı çeşitlerde ceviz, armut, mantar, sosis, yoğurt, işlenmiş peynir notaları açıkça duyulabilir. Ve eğer meyve olgunlaşmamışsa, eti acıdır.
- Koku. Taze avokado aroması ince, şekersiz, egzotik yağlı-fındıklıdır.
Çok az insan bu meyvelerin çok eski olduğunu biliyor. Aztekler tarafından yetiştirildiler ve "orman yağı" anlamına gelen auacatl olarak adlandırıldılar.
Avokado neden bu kadar sağlıklı?
Beslenme uzmanları, kilo kaybı, geleneksel şifacılar - kabızlık, doktorlar için - kan kolesterolünü düşürmek için avokado önerir. Rekor miktarda sağlıklı yağ asitleri, yağlar, vitaminler ve antioksidanlar içerir.
1998 yılında avokado Guinness Rekorlar Kitabında en besleyici meyve olarak listelendi.
100 g hamuru sadece 1 g şeker ve çok miktarda B, C, E, K, D vitaminleri, omega-3 ve omega-6 yağ asitleri, tekli doymamış yağlar, potasyum, bakır, magnezyum, antioksidanlar içerir.
Avokado neden faydalıdır?
- Kalbin çalışması üzerinde olumlu etki.
- Stres toleransını arttırır.
- Basıncı normalleştirir.
- Kan kolesterolünü düşürür.
- Kilo kaybını teşvik eder.
- Konsantrasyonu ve hafızayı geliştirir.
- Sindirim sistemini normalleştirir ve kabızlığı ortadan kaldırır.
- Hücreleri yaşlanmaya karşı korur, yaşlanma karşıtı özelliklere sahiptir.
Meyvenin vejetaryenler, kardiyovasküler sistem hastalıkları olan kişiler ve şeker hastaları için diyete dahil edilmesi tavsiye edilir. Tip 2 diyabette kan şekeri seviyelerinin korunmasına yardımcı olur ve lipit profilini geliştirir.
Kilo vermeye yardımcı olmak için
Yağlı eti denedikten sonra, çoğu egzotik bir meyvenin diyet beslenmesi için uygun olmadığı sonucuna varır. Gerçekten de, bir avokadoda kaç kalori olduğuna bakarsanız, dehşete düşebilirsiniz - 100 g pulpa başına 160 kcal kadar. Karşılaştırma için, yüksek kalorili patates ve muzlarda - sırasıyla 77 ve 89 kcal.
Yüksek yağ içeriğine rağmen, avokado meyveleri diyettir. Gerçek şu ki, içlerindeki tüm yağlar sağlıklı ve kolesterol içermiyor. Ve ayrıca:
- doyurucu meyveler;
- salatalarda mayonezin yerini alabilir;
- diyet yaparken sinirlilik azaltmak.
Üreme sistemine faydaları
Avokadoların, bir çocuğu gebe bırakmayı planlayan çiftler için diyete dahil edilmesi ve sadece cinsel yaşam kurmak istedikleri takdirde önerilir. Bir afrodizyak olarak kullanımı 16. yüzyılda tanımlanmıştır. Hintliler meyveleri cinsel isteği ve hızlı doğumu arttırmak için kullandılar.
Faydalı özellikler:
- Meyve hamuru, hamilelik sırasında kadınlar için özellikle önemli olan birçok folik asit içerir.
- E vitamini, seks bezlerinin düzgün çalışması ve hormon üretimi için gereklidir.
- Avokado, servikal displazi riskini azaltır.
- Erkeklerde meyve ejakülat miktarını arttırır ve aktif sperm sayısını arttırır.
- Meyve cinsel fanteziler ve cinsel dürtü çağrıştırıyor.
Yeşil hap gençlik ve güzellik
Avokado, kollajen ve elastin üretimini artıran E vitamini içerir. Düzenli olarak yerseniz, saçlarınız parlak olacak, cildiniz sağlıklı olacak, tırnaklarınız güçlü olacak ve yüzünüz kırışıksız olacaktır.
Meyveleri sadece içeride değil dışarıda da uygulayabilirsiniz. Kadınlar cildi nemlendirmek ve kırılgan saçları ortadan kaldırmak için maskeler yaparlar. Avokado iltihabı ve tahrişi hafifletir, bu nedenle akne tedavisinde kullanılır.
Zarar
Avokado zararlı olabilir:
- büyük miktarlarda tüketildiğinde;
- ciddi hastalıklar ve alerjilerin varlığında;
- kemik ve kabuğu ile meyve yerken.
Avokadonun kabuğu, kemiği ve yaprakları zehirli Persin maddesini içerir. İnsanlarda, bu toksin zehirlenmeye ve hayvanlarda ve kuşlarda ölüme neden olur.
Beslenme uzmanları meyvenin yavaş yavaş diyete sokulmasını tavsiye eder. Kompozisyonu oldukça spesifiktir. Alerjik reaksiyon, ishal, midede ağırlık ve mide bulantısı mümkündür.
Unutmayın: kemik yiyip soyamazsınız.
Avokado Çeşitleri
Yaklaşık 400 çeşit avokado vardır. Meyveler Meksika'daki tarihi anavatanlarında olduğu gibi ABD, İsrail, Endonezya ve tropik ve subtropikal iklime sahip diğer ülkelerde de yetiştirilmektedir. Bu arada, Meksikalı “avokado işi” çok kârlı sayılıyor. Kârlılığı ilaç ticareti kadar yüksektir.
Çeşit çeşitliliğine rağmen, Rus süpermarketlerinde genellikle 3 tür avokado bulabilirsiniz:
- Hass (haas yanlış isim). Dünyadaki en yaygın çeşittir. Tüm avokadoların% 85'inden fazlası bu çeşide aittir. Meyvenin kabuğu sivilce, karanlık, eti yeşilimsi bir renk tonuna sahiptir. Hass, zengin bir lezzet paletine sahip orta derecede yağlı bir çeşittir.
- Dominik. Nadiren Rus alaylarına ulaşır. Eğer onunla tanışmayı başardıysanız - çekinmeden alın. Büyük bir boyuta sahiptir. Meyvenin kabuğu yeşil, sivilceli ve eti tatlıdır.
- İsrail. Afrika ve Dominik çeşitlerinden daha az lezzetli. Çoğu zaman, İsrail avokadoları kolayca kırılan pürüzsüz ve ince bir kabuğa sahiptir. Az yağlı et. Salatalarda yemek pişirmek veya pişirmek en iyisidir.
En iyi ve en sıradışı çeşitler:
- Ryan, patates püresi tadı olan sarı etli çok yağlı bir tiptir.
- Oettinger düşük yağ içeriği ile süper lezzetli. Yattığında daha da lezzetli olur. Hamurun tadı, kızarmış mantarlara, işlenmiş peynir, fındık, yoğurt, sosislere benzeyebilir.
- Pinkerton - çok küçük bir kemiğe sahiptir. Özellikle lezzetli ve şişman Afrika meyveleri, aksine İsrailliler az yağlı ve havuç tadına benziyor.
- Pura Vida - bir şişe kabak şeklindedir. Meyveler çok büyüktür ve 1,3 kg ağırlığa kadar çıkabilir.
- Fuerte - en lezzetli olarak kabul edilir. Pürüzsüz tenli meyve hoş bir tatlı kremsi tada sahiptir.
- Pastırma en yağlı ve sulu olmayan çeşittir. Minyatür meyvelerin derisi, eti gibi açık yeşildir.
- Kamış - aynı yuvarlak kemiğe sahip küresel meyveler. Et, armut ve fındık karışımını andırır.
- Zutano en iyi çeşitlerden biridir. Armut şeklindeki meyveler, ince ve pürüzsüz bir yeşil tenli. Hamur yağlı, lezzetli, kar beyazı veya kremsidir, elma gibi tadı vardır.
- Meksikola - 100 g ağırlığa kadar koyu mor veya siyah avokado.
- Semil-34 elit bir çeşittir. Meyveler sulu, olgunlaştıkça yağlı-fındık haline gelen meyveli bir tada sahiptir.
- Kraliyet siyahı elit bir çeşittir. Zengin siyah ten ve sarı ette farklıdır.
Yaz aylarında olgunlaşır: Fuerte, Bacon, yağlı çeşitler Pinkerton, Reed.
Kış sezonunda satın alabilirsiniz: Hass, Zutano, Ryan, Ettinger, yağsız sınıf Pinkerton.
Avokado ye
Meksikalılar neredeyse her gün avokado yer. Burada Belarus'ta patates kadar yaygındır. Maksimum faydayı elde etmek için çiğ yenir. Ayrıca, meyve geleneksel Meksika yemekleri (guacamole ve diğerleri) bir parçasıdır.
Yemek yemeden veya pişirmeden önce avokadoyu temizleyin:
- Bir taş kesmeden meyveyi uzunlamasına iki yarıya kesin.
- Kemiği çıkarın ve atın.
- Hamuru bir çorba kaşığı ile kaldırın ve bir tabağa koyun.
Çiğ avokado nasıl yenir:
- Bir kaşıkla. Dilimlenmiş meyveyi limon suyu veya% 1 sirke ile serpin. Hamuru yiyin, doğrudan kabuğundan bir kaşıkla alın.
- Kızarmış ekmek veya kraker ile. Eti çatalla ezin. Tuz, karabiber, limon suyuyla çırpın ve tereyağı gibi sürün.
Limon suyu, avokado posasının kararmasını önler.
Yemek Pişirme Avokado
Genellikle avokado yapmak için kullanılır:
- salatalar;
- suşi ve rulolar;
- meze;
- guacamole sosu.
Yağlı et balık ve deniz ürünleri, yumurta, jambon, tavuk, narenciye ile iyi gider.
Basit ve lezzetli tarifler:
- Sandviçler. Avokado etini ekmek üzerine yayın. Üzerine ince bir dilim somon koyun. Yeşilliklerle süsleyin.
- Salata. 300 g karides kaynatın. Zar 1 soyulmuş avokado ve 300 g konserve ananas. Karıştırın, doğranmış otları serpin. Yoğurt ile mevsim.
- Abur cubur. Bir karıştırıcıda 1 meyve, 200 gr süzme peynir veya beyaz peynir, yeşillik posasını ezin. Tostlara sürün.
- Hızlı kahvaltı. Avokadoyu ikiye kesin, bir taş alın ve girintiyi hafifçe artırın. Her yarım 2 bıldırcın yumurtasına bölün. Önceden ısıtılmış bir fırında 15 dakika 200 dereceye kadar pişirin.
- Guacamole sosu. Bir karıştırıcıda ezin (kaba): soyulmuş avokado, küçük soğan, dolmalık biber yarısı, küçük biber, domates, kabuğu olmayan bir çeyrek limon. Tuzlayın ve 1-2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı zeytinyağı. Mısır ekmeği veya biftek ile servis yapın.
Buradaki ripest kim?
Çoğu zaman, insanlar avokadoların tadını anlamıyorlar, çünkü ilk kez başarısız bir meyve deniyorlar. Dükkanların raflarında genellikle olgunlaşmaz: sert, yumuşak, hoş olmayan bir acı ile. Diğer uç, çok yağlı püresi hamuru olan olgunlaşmış bir meyvedir.
Olgun ve lezzetli bir avokado nasıl seçilir?
- Elinizdeki meyveyi sıkın. Şişirilmiş bir lastik top gibi yumuşak ama dayanıklı olmalıdır.
- Kulağınıza yakın sallayın. Olgunlaşmış meyve, kemiğin zar zor duyularak cevap verecektir.
- Kabuğu inceleyin. Çukurlar, çatlaklar ve karanlık alanlar olmadan düz olmalıdır.
- Fetusun tepesine dikkat edin. Basit bir yuvarlama yerine boyun görünürse, meyve ağaçta olgunlaştı ve özellikle lezzetli olacak.
Sert bir avokado satın almak yumuşak ve olgun olmayan bir avokadodan daha iyidir.
Avokadoları olgunlaştırmanın 2 yolu
Meyvenin avantajı, bir ağaçtan alındıktan sonra bile olgunlaşmasıdır.
Sert avokado ile ne yapmalı?
- Meyveyi bir elma veya muz ile plastik bir torbaya koyun. Bağlayın ve bir günlüğüne masaya bırakın. Bu yöntemin özelliği, elmalar ve muzların, yakındaki her şeyin hızlı olgunlaşmasına katkıda bulunan etilen gazı yaymasıdır.
- Avokadoyu kraft kağıdına sarın ve serin ve karanlık bir yere yerleştirin. 2-3 gün sonra, insan tüketimi için uygun hale gelecektir.
Günde kaç avokado yiyebilirim?
Günde birden fazla meyve yok. Bu norm aşılamaz, aksi takdirde kilo alımı, mide bulantısı, iliyak bölgede ağırlık, ishal işkence görür. Beslenme uzmanları, kendinizi yaz aylarında haftada iki ve kışın üç avokado ile tamamen sınırlamanızı önerir.
Avokado kime kontrendikedir?
Emziren kadınlar (bir bebekte ishal ile dolu), akut karaciğer hastalıkları ve safra kesesi olan insanlar.
Avokado nasıl saklanır?
Buzdolabında sert meyve bozulur. Olgunlaşana kadar masadaki bir sepette saklanır. Olgun meyveler bir kağıt torba içinde soğutulur. Burada 5 güne kadar saklanabilirler. Bir avokado etini limon suyu serperek dondurabilirsiniz.
Avokado 20.000 yıldan daha eski olmasına rağmen, Rusya'da sadece son yıllarda popüler hale geldi. Bugüne kadar, büyük olgunlaşmamış armutlara benzer birçok yeşil meyve güven vermiyor. Yağlı etin tadının spesifik olduğunu fark etmeye değer. Avokadoyu takdir etmek için doğru meyveyi seçmeniz gerekir. Bazı insanlar sadece salatalarda ve rulolarda severler. Her durumda, yemek çok yararlıdır. Yüksek yağ içeriği ile karakterize edilen çeşitler, et ve yumurtaların yerini alır. Avokado, vejetaryenler ve sağlıklı bir diyete bağlı herkes için çok değerli bir üründür.