Birçok ev hanımı gelecekteki kullanım için stoklamayı sever, ancak birçok kişi konserve nasıl hazırlanacağını bilirse, sadece birkaçı fındık depolamayı bilir. Ürünü mağazadan getirmek ve ücretsiz bir rafta saklamak yeterli değildir, özellikle soyulmuş çekirdekleri korumanız gerekiyorsa, birkaç önemli manipülasyon yapmanız gerekecektir. Evde bunun için kullanılan yaklaşımlar, ürün türünden pratik olarak bağımsızdır. İsterseniz, fındık, ceviz, çam fıstığı ve hatta daha egzotik kaju fıstığı ve macadamia'ya maruz kalmak için en iyi seçeneği seçebilirsiniz.
Üniversal somun hasat kılavuzu
Etkinliğin başarısı, kaliteli bir ürün seçme yeteneğine bağlıdır.
Soyulmuş fındık veya kabuklu ürünler seçerken aşağıdaki noktalar göz önünde bulundurulmalıdır:
- Gıda ürünü çok hassas ve hoş bir koku yaymalıdır. Belirli bir fındık türünün karakteristik notalarını açıkça yakalamalıdır. En ufak bir pürüzlülük, küf veya yüksek nem ipucunda satın alım atılmalıdır.
- Satın almadan önce fındık denemeniz gerekir. Dahası, bu, temiz bir biçimde pencerede yatan ürün değil, kendi eliyle açılan bir kopya olmalıdır. Acılık veya aşırı yumuşaklık, hasarlı bir bileşenin belirgin işaretleridir. Henüz denememelisin, başarısız bir fındık yakaladığını düşünerek, tüm partiyi terk etmek daha iyidir.
- Soyulmuş fındık depolamanız gerekse bile, bunları kabukta satın almak daha iyidir. Boşlukların kendi kendine işlenmesi ürünlerin raf ömrünü en üst düzeye çıkaracaktır.
- Bileşenlerin saklandığı torbayı incelemek gereksiz olmayacaktır. Çuval bezi üzerinde larva, yetişkin böcek, küf ve garip lekeler olmadığından emin olmanız gerekir.
İpucu: Orijinal olarak polietilen olarak paketlenmiş bir ürün satın almak kesinlikle önerilmez. Genellikle, bu tür ürünler yeni koşullara düştükten hemen sonra hızla bozulmaya başlar. Bu, fındıkların oksijenle uzun süre temas etmemesinden kaynaklanır ve bu da iyi durumda kalmalarını sağlar.
Tüm besin türleri için geçerli olan fındıkların nasıl saklanacağına ilişkin evrensel öneriler:
- Uzmanlar hemen çok fazla fındık satın almanızı önermez. Ürünü bir yıl boyunca koruyabilecek yaklaşımlar olmasına rağmen, tadı hala değişecektir. 2-3 ay içinde ne kadar yiyecek yeneceğini belirlemek ve bunu sınırlamak daha iyidir.
- Soyulmuş somunların hızla çürümesi nedeniyle ana faktör havadır. Kabuk ürünlerin sabit hava sirkülasyonu sağlayan kanvas torbalarda saklanması tavsiye edilirken, çıplak çekirdekler kapalı cam kavanozlara veya plastik kaplara yerleştirilmelidir.
- Depolama sıcaklığı sabit olmalıdır. Ürünler oda sıcaklığında ve standart nemde iyi korunur, ana şey doğrudan güneş ışığının ürünlere düşmemesidir.
- Soyulmuş somunları altı ay boyunca saklamak için dondurucuyu kullanabilirsiniz. Önceden işlenmiş çekirdekler plastik torbalara yerleştirilir ve tüm yararlı özelliklerin korunmasıyla dondurulur. Yeniden dondurmak yasaktır!
Bu noktalara ek olarak, ceviz ve çam fıstığı için geçerli özel öneriler de vardır. Kaju sadece saf halde, oda sıcaklığında, buzdolabında veya dondurucuda saklanır. Bu durumda raf ömrü sırasıyla 1 ay ila 2 ay ve altı ay arasında değişmektedir. Fındık, özel dokuları nedeniyle koşullara karşı çok iddiasızdır, ancak özelliklerini oda sıcaklığında üç aydan fazla veya bir dondurucuda altı ay boyunca tutmazlar.
Ceviz depolama özellikleri
Cevizler yüksek miktarda sağlıklı yağ ile dökülür, ancak bu nedenle kokulu tat alırlar ve diğer ürün türlerinden daha hızlı kokarlar.
Temizlenmiş çekirdekleri kaydetmek için (bu formda hasat edilmeleri gerekir), aşağıdaki kurallara uymalısınız:
- Taze ürün, çeyrek saat boyunca yağsız sıcak bir tavada kızartılmalıdır. Bu işlemden sonra ürün soğur ve depoya gider.
- Fındık 1-2 hafta içinde yenilirse, kapalı bir kapakla cam veya plastik bir kaba dökülebilir ve sıcak, kuru ve karanlık bir yere konabilir. Yüksek nem ile, somunlarda küf oluşabilir.
- Ürünün tazeliğini 2-3 ay boyunca evde tutmak için, iş parçasını bir damla sıvı olmadan kuru bir kaba yerleştirmek ve buzdolabının üst rafına yerleştirmek gerekir.
- Ceviz dondurucuda bir yıla kadar saklanabilir. Yapışma filmine sarılmaları ve üniteyi hızlı donmaya ayarlamaları gerekir. Bu tür ürünleri kullanmadan önce, sadece onları çözdürmekle kalmaz, aynı zamanda yaklaşık 10 dakika fırında ısıtmanız gerekir, o zaman çekirdekler daha da lezzetli hale gelir.
Kabukta, sadece yeşil fındık ve daha sonra reçel, tentür veya spesifik şekerlenmiş meyve şeklinde saklanması tavsiye edilir.
Çam fıstığı depolamanın önemli noktaları
Bu durumda, yine, soyulmuş fındık satın almanız önerilmez; en iyi seçenek konileri kendiniz ele almak ve boşlukları oluşturmak olacaktır. En iyi sonucu elde etmek için sırayla aşağıdaki manipülasyonları gerçekleştiririz:
- İlk olarak, konilerin açık ateşte hafifçe yakılması veya sıradan bir tavada ısıtılması gerekir. Soğutulmuş örnekler elle veya özel bir öğütücü kullanılarak fındık çıkarılır.
- Elde edilen fındıklar, çeyrek saat boyunca tekrar kuru bir tavada kızartılır. Sürekli karıştırılmaları gerekir, aksi takdirde ürün yanar.
- Sonra, boşluğu bir muşamba üzerine koyun ve kuru, sıcak bir odada 2-3 gün kurutun, ara sıra karıştırın. Dolgu ek olarak branda ile kaplayabilirsiniz.
- Bitmiş ürünü tuval veya yumuşak kumaştan yapılmış çantalara yerleştiriyoruz. Onları kuru, karanlık, ılık bir yerde, kemirgenlere ve böceklere erişilemeyen yerlerde çıkarıyoruz.
Bu formda, ürün altı aya kadar saklanabilir. Saflaştırılmış nükleoller birkaç aydan fazla saklanamaz. Bunu yapmak için, hermetik olarak kapatılmış ve buzdolabına konulan kuru ve temiz plastik torbalara koyun. Sedir çekirdeklerinin üç ay boyunca saklanması gerekiyorsa, tekrar buzdolabında tutulmaları gerekir, ancak polietilen içinde değil, sıkı bir kapaklı bir cam kavanozda saklanması gerekir.
Seçilen yaklaşımdan bağımsız olarak, ürün düzenli olarak test edilmeli, eksik nükleol stoklarından temizlenmeli ve bazı durumlarda daha da kalsine edilmelidir (belirli bir yüksek nem kokusu varsa).