Ürün seçimi sorumlu bir meslektir. Ev hanımlarının sadece bir mağazada veya bir pazarda mantarların nasıl seçileceğini değil, aynı zamanda taze petrolün nasıl saklanacağını da bilmesi önemlidir. Dünya çapında yaygındırlar ve hem ünlü şeflerin hem de sıradan ev hanımlarının sevgisini kazandılar. Bu mantarların ikinci adı pechitniki'dir. Hafif rafine tat ve çok yönlülük inkar edilemez avantajlarıdır. İlk yemekler, pişirme, garnitürler, turşu ve salatalar pişirmek için kullanılırlar. Yılın raflarında her zaman mağaza raflarında bulunurlar.
Satın alındıktan hemen sonra taze mantar pişirilmesi tavsiye edilir - bu, üründe bulunan maksimum vitamin ve besin miktarını korumaya yardımcı olacaktır. Herkes pechilliki'nin insan vücuduna ne kadar fayda sağladığını bilmiyor:
- kemik güçlendirilmesi ve osteoporozun önlenmesi (D2 vitamini);
- nöromüsküler sistemin (sodyum) işleyişinin iyileştirilmesi;
- kalp kasını güçlendirmek (potasyum);
- metabolizmanın normalleşmesi (fosfor).
Petrolleri ne kadar uzun süre saklarsanız, tasarrufları da o kadar az olur. Satın aldıktan sonra hemen pişirmek için fırsatınız yoksa, biberleri buzdolabına kaydedebilirsiniz. Mantarların raf ömrünün kısa olduğunu unutmayın. Sadece koşullara ve sıcaklığa değil, aynı zamanda tazeliğine de bağlıdır.
Taze mantar nasıl seçilir?
Taze mantar seçmenin temel kuralı şapkaya bakmaktır. Pembemsi veya bej bir renge sahip olmalıdır. Nokta veya kesik olmamalıdır. Şapka kararırsa, mantar aşırı olgunlaşır. Yaşlanma dönemi yumuşaklığı etkiler. Mantarın üstü güzel ve taze ise, şapkanın altına bakın. Kenarları bacağa bitişik olmalıdır. Şapka sarılmaya başlarsa ve altında koyu lekeler görülürse, mantarlar uzun bir süre mağaza raflarında saklanır.
Ayağı hafifçe aşağı doğru bastırın. Elastik ve boşluklardan arındırılmış olmalıdır. Küçük biberleri kokla - orman ve taze mantar gibi kokmalıdırlar. Ekşi hoş olmayan bir koku hissederseniz, uzun zamandan beri satıcı tarafından saklanmaktadır. Şapka elastik ve yoğun olmalıdır. Yüzeyinde mukus hissederseniz veya elastikiyetini kaybetmişse, böyle bir ürünün raf ömrünün uzun sürdüğüne şüphe yoktur.
Piyasada ürün seçerek, kaç kilogram alırsanız alın, her bir mantarın tazeliğinden emin olma şansına sahipsiniz. Taze mantarların altındaki süpermarketlerde şımarık bulabilirsiniz. Bu, tüm tepsinin raf ömrünü etkileyecektir.
Petrol nasıl saklanır?
Buzdolabında kaç gün taze biber saklayabileceğiniz sorusu özellikle önemlidir. Bu sadece görünümlerini değil, aynı zamanda insan sağlığını da etkiler. Tehlike, uzun süre saklanan koyu renkli petrollerdir. Uzmanlar, buzdolabındaki en uygun raf ömrünün bir gün olduğunu savunuyor. Bazen bu sefer bir mantar yemek pişirmek için zamana sahip olmak yeterli değildir.
Bazı uzmanlar, biberlerin 3 güne kadar saklandığını söylüyor. Tüm saklama kurallarına uyursanız, mantarlar bir hafta hatta 10 gün boyunca buzdolabında "yaşayacak" (çok taze bir ürünün satın alınmasına tabidir).
Petrol depolamak için temel kuralları dikkate almaya değer.
- Optimum sıcaklık 2-4 ° C'dir. Buzdolabındaki sıcaklık 0 ila 2 ° C arasındaysa, mantarlar 15 gün boyunca saklanabilir.
- Mantarlar hermetik olarak kapatılmalıdır: kapalı bir kaba, plastik bir torbaya konmalı veya streç film ile sarılmalıdır. Mağaza ambalajı her zaman ürünün ne kadar saklanabileceğini gösterir. Bu talimatları izleyin.
- Biberleri buzdolabında saklamadan önce yıkamayın ve temizlemeyin. Hemen kararırlar, kaygan bir filmle kaplanırlar ve çabucak yok olurlar.
Petrollerin “ömrünü uzatmanın” diğer yolları
Taze petrol tutmak istiyorsanız, üç seçenek vardır:
- dondurucu
- dekapaj;
- kurutma.
Çiğ, kızarmış veya haşlanmış biberleri dondurabilirsiniz. Bu durumda, raf ömrü 6 aya kadar artacaktır. Kurutulmuş mantarlar bir yıl boyunca saklanır. Ancak tüm yemekler böyle bir üründen hazırlanamaz. Çorba ve baharat pişirmek için uygundur. Turşuda bulunan sirke sayesinde biber turşusu 6 aya kadar saklanabilir.
Her ev hanımı bu ürünün veya ürünün ne kadar depolandığını bilmelidir. Sadece yemeğin kalitesi değil, aynı zamanda her aile üyesinin sağlığı da buna bağlıdır.