Kompostolar ve reçel üzerinde donmanın avantajı, yöntemin basitliği ve tüm değerli vitaminler, mikro ve makro hücrelerin güvenliği. Kuralları ihlal etseniz bile, sadece kabuğun ve tatlılığın bütünlüğü zarar görür, ancak faydaları aynı kalır. Tüm kış hanımeli tadını çıkarmak için, meyveyi dondurucuda saklayın.
Dondurma için hazırlık
Olgun ama esnek meyveler buzlu koşullardan en iyi şekilde kurtulur. Zorunlu - hasar yok. Olgunlaşmış meyveler, büyük olasılıkla, dondurmadan önce bile acı çekecektir: yıkandıklarında patlarlar. Meyveler parlak, doygun mavi olmalıdır.
Meyveleri nazikçe nasıl yıkarsınız:
- Meyvenin üzerine kaynar su dökmeyin!
- Hanımeli bir elek içine koyun.
- Ilık akan su ile durulayın.
- Bir havzaya veya büyük bir salata kasesine su yazın ve eleği birkaç kez batırın.
- Ana suyun tahliye olmasını bekleyin.
- Şimdi meyveleri gereksiz bir havlu üzerine serpin ve sadece 1, maksimum 2 katman olacak şekilde hafifçe dağıtın. Burası gölgede kalmaya çalışın.
- Nemin tamamen buharlaşmasına izin verin (genellikle yaklaşık 2 saat sürer).
Hazırlığın son aşaması soğutmadır. Hanımeli kuru bir kevgir haline getirin ve 2 saat buzdolabında bekletin.
Raf ömrü
Uygun dondurma ve –18 derecelik sabit sıcaklıkta hanımeli 9 aya kadar uzanır. Yıkama, kurutma ve ön soğutmayı ihmal ederseniz, raf ömrü 6 aya kadar azalır.
Miss Purity dergisi, hasattan sonraki ilk aylarda hanımeli kullanılmasını önerir - böyle bir üründe maksimum fayda vardır ve yaz aylarında çok az kalır.
Dondurucu
Ön soğutmadan sonra, meyveleri küçük torbalara, tepsilere veya kaplara aktarın - her biri ileride kullanmak üzere. Biraz boşluk bırakın ve asla kurcalamayın. Havayı çıkarmayı unutmayın (aksi takdirde yoğuşma oluşur ve buz kabuğu çözdürme işlemini bozar). İlk birkaç saat boyunca sıcaklığı –18 derecenin çok altına ayarlayın (teknik izin veriyorsa). Gelecekte, yeterli standart kamera ayarları.
Önemli
Düşük sıcaklıklarda depolanacak kaplarda “Donma İçin” etiketi bulunmalıdır. Bir kar tanesi gibi görünüyor. Yetersiz kapasite çatlayabilir.
Meyveleri toplu olarak dondurmak nasıl yapılır
Bunu yapmak için, paletleri, yanları veya tepsileri olan plakaları hazırlamanız ve aynı zamanda dondurucuda bir rafın veya kabın tamamını boşaltmanız gerekecektir.
Prosedür:
- Paletler üzerinde her zamanki gibi hazırlanan hanımeli bir kat halinde dağıtın. İdeal olarak, meyveler birbirine değmezse.
- Paletlerden piramitler yapın (alt aşağıdaki meyvelere dokunmamalıdır).
- Dondurucuya koyun ve 2-4 saat boyunca –21 veya daha düşük bir sıcaklıkta tutun.
- Bitti! Saçılma sertleşti - büyük bir kap veya genel bir paketle doldurun ve yapıştırılmış bir tuğladan parçaları kırmanız gerekeceği konusunda endişelenmeyin.
Tarifler: hanımeli başka nasıl dondurabilirsiniz
Hanımeli dondurulur: katkı maddesi içermeyen bütün meyveler veya hazır tatlıların bir parçası olarak rendelenmiş veya ezilmiş şeker serpilir.
Şekerli meyveler
Bu yöntem için hem taze hem de hafif olgun meyveler uygundur. Bir torbaya veya bardağa yüklenmeli, birkaç yemek kaşığı şeker serpilmeli, kapatılmalı ve sallanmalıdır. İlk kez pişirirken çok fazla tatlı eklemeyin.
Öğütülmüş hanımeli
Bu yöntem için, ince bir kabuğu olan meyveleri seçmek gerekir. Hanımeli ve şeker oranı 4: 1'dir. İstenen kıvam bir karıştırıcı veya karıştırıcı verecektir. Öğütmeden sonra buz kalıplarını, kapları veya diğer kapları doldurun. Böylece püre çok daha hızlı donacaktır (ancak yine de birkaç gün boyunca soğukta tutulması tavsiye edilir) ve ürünü kullanmak çok daha uygun olacaktır.
Narenciye karışımı
Hanımeli, narenciye de dahil olmak üzere birçok bileşenle birleştirilir.
atın:
- hanımeli - servis;
- turuncu - 1 adet;
- tadımlık şeker.
Yemek pişirme:
- Yukarıdaki tarifte olduğu gibi meyveyi ezin.
- Portakalları soyun, küçük parçalar halinde kesin ve hanımeli ile karıştırın.
- İsterseniz, biraz rendelenmiş lezzet ekleyin, böylece yemek bir lezzet ve biraz acı alır.
- Tatlılık için deneyin, gerekirse biraz daha şeker serpin.
- Paketleyin, sıkıca kapatın ve dondurucuya gönderin.
Tatlı, çözülmüş veya soğuk, ayrı ayrı veya dondurma ile servis edilir. Ayrıca komposto, güveç ve fırın sosları için mükemmel bir sos.
Defrost
Yavaş buz çözme vitaminlerin korunmasına yardımcı olacaktır. Bunu yapmak için, hanımeli buzdolabında 12 saat boyunca dondurucudan ve daha sonra oda sıcaklığında çıkarın.
Hanımeli dondurmak zor değildir. Berry kururken, soğurken veya donarken, başka şeyler için zaman vardır. Zevkle pişirin ve tüm kış lezzetli ve sağlıklı malzemelerin tadını çıkarın.