Tereyağı lezzetli, yüksek kalorili ve aşırı derecede faydalı bir üründür. Soğukta yoğun çırpılmış kremadan hazırlanır. Bu, petrolün artık bozulmayacağı anlamına mı geliyor? Hayır - ürün buzdolabında saklanmalıdır. Ne kadar tereyağı depolanır? Odadaki bileşime ve sıcaklığa bağlı olarak, 5 ila 120 gün arasında.
Standart Tarihler
GOST'lere bakarsanız, ortalama tereyağı raf ömrü vardır. Aşağıdaki faktörlere bağlıdırlar:
- Ürün bileşimi
- yağ içeriği
- hava sıcaklığı
- ambalaj malzemesi.
Böylece, basit parşömen ürünü folyodan daha kötü korur - çubuk nemi daha fazla kaybeder, kokuları daha aktif olarak alır, oksidasyonu ve polimerizasyonu daha hızlı işler ve soğukta saklandığında ve dondurucuda değil, bakterilerin gelişimi hızlanır. Sonuç olarak, personel görünür - braket üzerinde karanlık ve tatsız bir kaplama.
Tablo. Bir alışveriş sepeti için standart şartlar, günler
Sıcaklık ° C | Şişman% | ||
70—85 | 60—69 | 50—59 | |
+5 ila +1 | 35 | 30 | 25 |
–3 ila –9 | 60 | 50 | 50 |
–14 ila –18 | 120 | 75 | — |
Tabloda verilen numaralar, bir kağıt sırt üzerine folyo ambalajlama içindir. Parşömende, buzdolabındaki yağ dondurucuda 20 günden fazla saklanamaz - 25-30 güne kadar.
İpucu
Hava geçirmez plastik kaplarda, suni kağıt ve diğer hava geçirmez ambalajlarda, yağ (dondurucuda yoksa) yağ tarafından tehdit edilir. Kenarı yağ sıkıca tıkanmayacak şekilde havalandırmayacak şekilde kaldırın.
Yağ ne kadar küçük olursa, o kadar hızlı bozulur. Bu nedenle, paketi açtıktan sonra, hızlı bir şekilde yemek ve pişirmeye harcamak daha iyidir.
Paketin üzerinde neden fazla tahmin edilmiş bir figür var?
Bugün, paketlerdeki raf ömrü genellikle standardı aşıyor. Bu, üreticinin sahtekârlığına (örneğin, varil veya kutularda paketlenmiş petrol için son kullanma tarihi) veya üretim özelliklerine bağlıdır.
Raf ömrünü ne uzatır:
- Pastörizasyon. Ham krem kolayca bakterileri yağa getirecektir, bu nedenle ev ürünü daha kötüdür. Pastörizasyondan sonra, yağ buzdolabında (açılmamış) 45 gün boyunca kalabilir.
- Leaven. Ekşi krema, geleneksel ekşi krema tereyağı ek olarak üretilir. Gelenekselden daha uzun süre saklanır, ancak tadı biraz farklıdır.
- Vakum. Yağ, bir kıyma makinesindeki et gibi bir vida ile dağıtım musluğuna beslenir. Bu nedenle, üründen nem sıkılır, bitmiş braket içeride aşırı kurutulur ve dışarıda nemli olur - bu raf ömrünü azaltır. Ancak yağ bir vakumda paketlenirse, üründe nem kalır.
- Homojenizasyon - eğer ekipman vakum oluşturmaya izin vermiyorsa, yağ dolum makinesine gönderilmeden önce ince bir şekilde doğranır. Böylece nem belirgin şekilde daha az sıkılır, ürün daha homojendir ve daha uzun süre dayanır.
- Koruma. Çeşitli özel katkı maddeleri raf ömrünü uzatabilir, ancak nihai ürün en kullanışlı ve güvenli değildir.
Aksine tatlandırıcılar, tuz ve diğer aroma maddeleri yağın raf ömrünü kısaltır.
İpucu
Bir paket satın alırken kompozisyonu değerlendirin. Onarılmış veya normalize edilmiş krem kalitesizliğin bir işaretidir. Ancak pastörize edilmiş ürün lehine konuşur. Ek kapanımlar olmamalıdır (tat, tuz, şeker, kakao vb. Hariç).
Nasıl saklanır
Yağ en iyi şekilde sıkıca paketlenmiş astarlı (kağıt bazlı) bir folyoda saklanır. Ancak sandviçler için tereyağını böyle tutmak rahatsızlık verici - Miss Clean dergisi kapaklı bir cam, toprak kap veya gıda plastik yağlayıcı satın almanızı önerir.
Çatal bıçak takımı ürünü aşırı havadan koruyacak, fakat aynı zamanda “kapanmasına” izin vermeyecektir. Bununla birlikte, yağ biter bitmez, oksidasyon ve bakterilerin çoğalması ürünlerinden kurtulmak için yağlayıcı iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Aksi takdirde, yeni braket daha hızlı bozulmaya başlayacaktır.
Yağı nadiren kullanmayı planlıyorsanız, dondurucuya yüklemek en iyisidir. Yağın donması gerçeğinden, tadı bozulmaz. Ana şey, buzdolabında yavaş yavaş buzunu çözmektir (sandviç veya hamur işleri yapmayı planlıyorsanız), ancak hemen yulaf lapasına atabilirsiniz - yumuşaktan biraz daha yavaş dağılacaktır.
Yağ, gün boyunca enerji sağlayan yağlar, A, B vitaminleri ve diğer değerli elementler bakımından zengindir. Doğru bir şekilde saklayın ve ürün uzun süre sarsılmaz ve hanehalklarını tadı ve iyiliği ile memnun eder.