Dondurucu vitrin profesyonel bir tekniktir. Sadece malların depolanması işlevi ile değil, aynı zamanda alıcıya gösterilmesi ile emanet edilir. Bu nedenle, vitrinler çoğunlukla yemek hizmeti ve ticaret alanında kullanılır. Vitrinlerde nasıl farklılaştıklarını ve işletmeniz için uygun olanı nasıl seçeceğinizi anlamanızı öneririz.
Donmanın Yararları
Düzgün seçilmiş ekipman, sadece ürünlerin çekici bir görünümünü değil, aynı zamanda tatlarının ve besin değerlerinin korunmasını da sağlayacaktır. Başka bir deyişle, iyi bir dondurucu vitrinde, ürünleriniz taze ve ağız sulandırıcı olacaktır.
Dolayısıyla, teknoloji ve çalışma prensibi lehine tartışılmaz üç gerçek var:
- Taze yiyecekler, yiyecekleri çok çabuk bozan enzimlerle doludur. Soğuk bu süreci yavaşlatır ve pratik olarak durdurur.
- Donma, çürümeye neden olan patojenik bakterilerin hızlı gelişimini engeller.
- Şok dondurma yöntemi ve ürünlerin düşük sıcaklıklarda daha fazla kalması, özelliklerinin korunmasına katkıda bulunur.
Seçim yaparken nelere dikkat edilmelidir?
Profesyonel üniteler farklı sıcaklık koşullarında mevcuttur, tasarım veya tasarımda önemli ölçüde değişebilir. Ayrıca, pencereler çeşitli ürünlerin depolanması için üretildikleri için amaç olarak farklılık gösterir.
Seçim yaparken, hesaplamanın derinliğine dikkat etmek önemlidir. Bu özellikler, ekipmanın kurulacağı satış alanının büyüklüğü ve kros kabiliyeti ile karşılaştırılmalıdır. Üç ana tür vardır:
- Dar, 85 cm genişliğinde.
- Ortalama genişlik 95,5 ila 109,3 cm'dir.
- Geniş - 114 ila 119,5 cm.
Önceden dondurulmuş yarı mamul ürünlerin çok uzun süre saklanmaması için, 0 ila -6 derece arasında bir sıcaklık rejimine sahip bir model seçebilirsiniz. Ve derin dondurulmuş ürünler söz konusu olduğunda, sıcaklık aralığı -10 ila -18 derece arasında olmalıdır.
Genel olarak, dondurucu vitrini herhangi bir işletmenin önemli bir ticaret öğesidir, bu nedenle en çekici tasarımı seçin. Bu sizin kendi yararınıza.
Önemli! Çoğu zaman, modeller yataydır, ancak dikey modeller de vardır.
Ekipman türleri
Vitrinler ayrılmıştır:
- Açık tip. Açık yapılar self servis imkanı ile perakende satış noktalarında kullanılabilir. Hem sabit hem de soğutma hattı kompleksinde çalışabilirler.
- Kapalı tip. Sayaç üzerinden müşteri hizmetlerinin gerçekleştirildiği mağazalar için geçerlidir. Ürünleri hem depolayabilir hem de görüntüleyebilirler.
Bir vitrinin montajı açısından:
- Kat - sırasıyla, zemine monte edilir. Eşzamanlı depolama ve ürünlere erişim olduğunu varsayalım.
- Masaüstü bilgisayarlar - yiyecek içecek (kafe, restoran) veya bitmiş gıda ürünleri satan bölümler için uygun bir çözüm. Ayrıca mini seçenekler dondurma için uygundur.
Ürünlerin nasıl yerleştirildiğine bağlı olarak şunlar olabilir:
- Bir katmanla - düzen yalnızca bir düzeyde gerçekleştirilir.
- Katmanlı. Üst katman bir gösteri; depolama geri kalanı üzerinde gerçekleştirilir.
Dondurucular nasıl çalışır
Odanın çalışması, önceden belirlenmiş bir sıcaklığa soğutulmuş havanın sirkülasyonu ile desteklenir. Alan soğutması, bir motor-kompresör kullanılarak freon tarafından evaporatöre ısı transferi nedeniyle meydana gelir. Şu anda, göğüs çevreye ısı yayar.
İki tür soğutma vardır:
- Zorla. Bu durumda, soğuk hava fanları kullanarak bölmeden dağılır. Soğuk algınlığının eşit dağılımı nedeniyle daha mükemmeldir. Tek “ama” - bu modellerin fiyatları biraz daha yüksektir.
- Doğal (statik) - yerçekimi etkisi altında evaporatörden gelen hava ürünler üzerine indiğinde.
Ekipmanın kontrolü elektronik karta (kontrolör) atanır. Kameralar, sıcaklık kartını bu karta ileten özel sensörlere sahiptir. Sıcaklık ayarlanan sıcaklıktan yüksekse, kompresör başlar ve soğutucu evaporatöre sirküle eder. Sıcaklık normale döndüğünde, motor kapanır.
Dondurucu vitrinler nelerdir?
İçinde, dondurucu genellikle paslanmaz çelik veya galvanizli çelikten yapılır ve plastik veya gıda sınıfı alüminyum da kullanılabilir. Listelenen malzemeler, ürünlerle temas halinde oksitlenmez, bu nedenle pazarlanabilir ürünlerin kalitesini etkilemez.
Alanı 400 m²'yi geçmeyen ticari tesisler için vitrinler, soğuk üreten entegre bir sistemle donatılmıştır. Bu tür makineler otonom bir kompresöre ve kondensere sahiptir. Soğutma, evaporatörün otomatik olarak çözülmesiyle statik veya yerçekimi (düşük gürültü seviyesi, neredeyse sessiz) olabilir. Bu teknik satın alındıktan hemen sonra başlatılabilir.
Harici soğuk dondurucular büyük ticaret organizasyonları için daha uygundur - hipermarketler, vb. Kendi soğuk birimleri yok. Sistem soğuk yaratır ve özel bir borudan vitrinlere iletir. Bu tür elektrikli cihazlar karmaşık bir yapıya sahiptir, bu nedenle profesyonel kurulum ve düzenli bakım gerektirirler.
Tekniğin temel parametrelerinden biri şeffaf parçanın gücüdür. Kural olarak, üretimi için ana malzeme temperli camdır. Böyle bir cam kırılırsa, ürünleri bozmayacak ve alıcıları tehlikeye atmayacak yüzlerce küçük parçaya ayrılır.
Fiyat kategorisi
Bugün, tüm vitrinler fiyata göre üç ana sınıfa ayrılabilir:
- "Lüks".
- "İş".
- "Ekonomi".
Buna göre, lüks cihaz en gelişmiş teknik özelliklere ve özel tasarıma sahiptir. Birinci sınıf cihazlar genellikle harici ve dahili soğutma sistemlerine sahiptir ve elektroniklerle donatılmıştır. Ekonomi segmentindeki ekipman, öncekiyle aynı şekilde düzenlenmiştir, ancak montaj kalitesi ve görsel performansta elektromekanik ve düşük olabilir - ancak bu ekipman da ucuzdur.
Popüler Modellere Gözat
Özelliklerini ve kullanıcı yorumlarını daha ayrıntılı olarak ele alalım.
Kutup Vhs-1,2
Temel özellikleri:
- Boyutları: 118x83x113.5 cm.
- 4.6 kW / gün - enerji tüketimi parametreleri.
- Toplam döşeme derinliği 56 cm'dir.
- Sıcaklık aralığı 0 ila +10 derece arasındadır.
- Statik soğutma.
- Maliyet 30.000 ruble.
Dmitry Nikolaevich, bireysel girişimci, Moskova
Mağazamız orijinal ev yapımı boşluklar satıyor - çoğunlukla reçeller. Hem bu ürünlerin uygun şekilde depolanmasını hem de sunulabilir bir sunumun sağlanması önemlidir. Çevrimiçi mağazalarda bir vitrin aradılar ve Kutup üzerine tökezlediler. İlk başta, 30 bin fiyatı yüksek görünüyordu, ancak hızlı ve tamamen ödedi. Güçlü ve şeffaf bir camın arkasında, tüm ürünler açıkça görülebilir, arka ışık mükemmeldir. 4. ay tek bir hata olmadan çalışır. Otomatik buz çözme kullanımı kolaylaştırır. Özellikle etkileyici bir mal grubu olan camdan yapılmış rafları özellikle belirtmek isterim.
Ariad Ariel VN 3-180
Özelliklere Genel Bakış:
- Üretici: "Kutup".
- Boyutları: 182x103x131.5 cm.
- Yerleşim derinliği: 64 cm.
- Bir gün boyunca, cihaz 1.03 kW tüketir.
- Sıcaklık aralığı -18 ila -10 derece.
- Ağırlık: 170 kg.
- Maliyet - 72000 ruble.
Alla, Samara
Dükkan için iyi dondurma ekipmanı arıyordum. Balık, et, yarı mamul ürünler ve diğer dondurulmuş gıdalar için tasarlandığından, düşük sıcaklık koşulları önemliydi. Bu model% 100 memnun. Çıkışım prezentabl görünmeye başladı ve cihaz işlevlerini yerine getiriyor. Kurulum basit, iş sessiz. Meslektaşlarına tavsiye ederim.
Biryusa 500
182x122x118.5 cm ölçülerindeki bir vitrin serme derinliği 72 cm, ağırlığı 85 kg. Günde 3 kW tüketir. Sıcaklık aralığı 0 ila +7 derecedir. Statik soğutma sağlanır.
Maliyet - 42000 ruble.
Anatoly, Moskova
Küçük bir mağazanın ihtiyaçlarını tam olarak karşılar. Dondurucunun tüm bölümlerindeki sıcaklık aynıdır. Beğendim (deneme için aldım), bu yüzden birkaç tane daha aldım.
Dvina 150 BC-0.53-1.13-1-4X
Üretici: Golfstream. Parametreler: 160х125х108 cm Hesaplama derinliği, önceki modelde olduğu gibi 72 cm'dir, günde 6.2 kW tüketir. Sıcaklık aralığı: 0-7 derece. Cihazın ağırlığı 145 kg'dır. Statik soğutma.
42.000 ruble.
Olga, Saratov
Neredeyse altı aydır düzgün çalışıyor. Ek bir bölme, hesaplamalar, fırın tepsileri ve perdeler ile donatılmıştır. Küçük işletmeler için harika bir orta sınıf model.
CRYSPI (Crispi) Octava M 1800
Ana avantajlar:
- Yüksek verimli evaporatör (üretim - İtalya).
- Vitrin üretimi - RF.
- Evaporatörün otomatik olarak çözdürülmesi.
- Arka ışık parlak tip.
- Kavisli ön cam.
- Yüzeyler - yüksek kaliteli paslanmaz çelik.
- Isı yalıtımı - poliüretan köpük.
- "Kızıl kırmızı" renk.
- Cam raf ile tamamlanmıştır.
- Pleksiglastan yapılmış gece perdeleri vardır.
- Çözdürülen buz için kapasite dahil.
- Sadece 3 sepet, boyutları 52x63 cm.
Özellikler:
- Gerilim - 220 V.
- Güç - 0.74 kW.
- Yerleşim derinliği - 66 cm.
- Sıcaklık aralığı: -18 ila -15 derece.
- R-404a freon soğutucu olarak kullanılır.
- Yerçekimi soğutma.
- Ağırlık - 223 kg.
Bu modelin maliyeti 53000 ruble.
Bugün, müşteriler hem yerli hem de ithal edilen çok çeşitli profesyonel ekipmanlara sahiptir. İncelediğimiz modeller, perakende satış alanlarınıza kurulum için layık adaylardır. Size iyi bir seçim diliyoruz!