Kural olarak, uzun olgunlaşma incelik peynirleri pahalıdır, bu nedenle ev hanımları pişirildikten sonra kalan parçayı korumaya çalışır. Yaygın bir soru - parmesanı dondurucuda dondurmak mümkün mü? Yapabilmek. Dondururken ve çözdürürken, pratik olarak tadını kaybetmez. Dondurucudaki maksimum raf ömrü 6 aydır.
Parmesan dondurucuda nasıl saklanır?
Peyniri dondurabilirsiniz. Ürün tam olarak kullanılamıyorsa veya ambalaj mühürlenmemişse bunu yapmak mantıklıdır. Dondurucuda uzun süre altı aya kadar saklanır (8 derecenin altındaki sıcaklıklarda).
Dondururken dikkate alınması gereken bazı özellikler vardır:
- Parmesan çok sert bir peynirdir, bütün olarak dondurulabilir.
- Ürünü biraz kullanmayı planlıyorsanız, önce porsiyonlara (her biri 50, 100, 200 g) bölmek doğru olacaktır.
- Rendelenmiş Parmesan da dondurulabilir!
- Neme dayanıklı ve hava geçirmez ambalaj kullanın. Peyniri bir torbaya, balmumu kağıdına veya folyoya sarabilirsiniz. Daha sonra ek olarak kapalı bir kaba yerleştirilmelidir.
- Paketi imzala. Dereceyi, donma tarihini ve son kullanma tarihini belirttiğinizden emin olun.
Bazen dondurduktan sonra peynir ufalanır ve kolayca parçalanır. Bu tadı etkilemez. Yemekleri ve sosları pişirmek için kullanın.
Peyniri yavaş yavaş çözün. Çözülürse, nemi ve orijinal tadını daha iyi korur. Donmuş ürün önce dondurucudan buzdolabına aktarılmalıdır.
Diğer uzun süreli saklama yöntemleri
Sert peynir, bir dizi koşul yerine getirildiğinde uzun süre buzdolabında saklanır. En iyi seçenek bir vakum torbasına koymaktır. Bu tür paketler sürekli olarak profesyonel bir mutfakta kullanılır ve giderek ev için satın alınır. Bir filmde paketlenmiş veya kendiliğinden kapatılmış Parmesan, +2 ila +8 sıcaklıkta ve 6 ay boyunca (buzdolabının alt rafında)% 90 nemde saklanır.
Başka bir yöntem, bir buzdolabında parşömen kağıdı ve folyoda saklamayı içerir. Önce bir parça peyniri kağıda sarmanız ve sonra üstüne folyo ile sarmanız gerekir. Rendelenirse, bir tür parşömen yapabilirsiniz - bir tür koni şeklindeki fincan. Çift ambalaj, enzimlerin parçalanmasını, ayrışmasını, kurumasını ve kokuların emilmesini önleyecektir. Bu formda, parmesan yaklaşık 10 gün buzdolabında saklanabilir.
Büyük parçalarda, peynir rendelenmiş veya kesilmişten daha iyi korunur.
Parmesan çok sert bir peynirdir ve diğer çeşitlerden daha uzun süre saklanır. Vakumlu paketleme 6 ay boyunca güvenlik sağlar. Ve nerede olursa olsun - buzdolabında veya dondurucuda. Peyniri sadece ambalaj açıldığında ve ürünün önümüzdeki 10 gün içinde kullanılması planlanmadığında dondurmak mantıklıdır.