Tavukları dondurucuda saklamak için uygundur, ancak daha sonra soru ortaya çıkar, bu dondurulmuş tavuk nasıl pişirilir? Çorbaya atmadan önce buzunu çözmem gerekir mi? Bu, özellikle ürün uygun şekilde hazırlanmışsa gerekli değildir.
Donma bir engel olmadığında
Doğru hazırlık nedir? Cevap çok basit: dondurucuyu doldurmadan önce, tavuğun tüy kalıntılarından temizlenmesi gerekiyor, kasap, daha az yağ istiyorsanız, cildi çıkarın. İkinci kurslar için eti kemikten çıkarmanız önerilir. Daha sonra parçaların farklı kaplara veya paketlere konması, son kullanma tarihini imzalaması ve raflara koyması gerekir.
İpucu
Durulamadan sonra gelecekteki iş parçasının yüzeyi ne kadar kuruysa ve donma işlemi sırasında ne kadar az "meyve suyu" sızıntı süresine sahipse, yarı mamul ürün o kadar iyi olur.
Bu tür önceden hazırlanmış bir ürünün çözülmesine gerek yoktur - sadece soğuk suda çalıştırın ve pişirin. Bitmiş yemeğin tadını veya kalitesini etkilemez.
Buzun etkisi nedir
Dondurulmuş tavuk, soğutulmuşla aynı şekilde pişirilir, bir istisna dışında: etin tamamen pişmesi için ortalama 1.5 kat daha fazla zamana ihtiyacı olacaktır. Bununla birlikte, masadaki çorba, buz çözme işleminden çok daha hızlı olacaktır.
İkinci nüans: buz tavuğu suyu hala soğutur ve daha uzun süre kaynamasına izin vermez. Buna göre, yavaş bir ocakta çorba pişirirseniz, 1,5-2 kat daha uzun bir çalışma aralığı ayarlayın, aksi takdirde tavuk pişmez veya et suyu doymamış olur.
Yavaş pişiricideki tavuğun kaynatılması gerektiğinden emin olun - cihaz yavaşça ısıtıldığından ve daha sonra çorbayı pişirdiğinden (bu nedenle, “fırından” etkisi elde edilir), etin üreme riski ve daha sonra zararlı mikroorganizmalar ölmeyecektir. Bu nedenle, "Miss Clean" dergisi "Multipovar" veya ilk "Cooking" programını seçmenizi, tavuk kaynatın, köpüğü çıkarın ve daha sonra "Çorba" döngüsünü etkinleştirmek önerir.
İpucu
Zamanlayıcıya tamamen güvenmeyin ve tavuğun çatalla hazır olup olmadığını kontrol edin. Ham ürünün delinmesi daha zor olacak, delinmeden meyve suyu serbest bırakılacak ve bu da hemen köpük verecektir.
Bir tavuğun çözülmesi gerektiğinde
Buz çözmenin gerekli olduğu birkaç durum vardır:
- dondurulmuş kısım çok büyük olduğunda - hafifçe çözülmesine, doğru miktarı ayırmasına ve kalıntıyı hemen dondurucuya gizlemenize izin vermeniz gerekir;
- cilt daha önce çıkarılmadığında ve bir tabakta işe yaramazsa (örneğin, minimum yağ içeren bir diyet tabağına ihtiyacınız vardır);
- porsiyon, bulaşıklara yatmayacak ve suyun üzerine yapışacak şekilde dondurulduğunda;
- tavuğu kızartmak veya pişirmek istiyorsanız - fazla meyve suyu tabağı mahveder, bu yüzden eti çözdürmeniz ve boşaltmanız, sonra durulayın, kağıt havlularla kurutun ve pişirin.
Önemli
Yeniden dondurma kategorik olarak kabul edilemez, bu nedenle tavuğu önceden porsiyonlara ayırmak çok önemlidir. Aksi takdirde, tüm stoğu hemen pişirmeye koymak, örneğin boyundan, sırttan ve kanatlardan çorba yapmak, etten salata yapmak ve tavuk budu ile haşlanmış patates yapmak tercih edilir.
Buz çözme
Çözüldükten sonra, basit önerileri uygularsanız tavuk tadı veya şeklini kaybetmez:
- Ürünü yavaşça, tercihen buzdolabında veya balkonda çözün. Mikrodalga veya fırında et kurutma veya pişirme riski yüksektir. Bu son yemeği olumsuz yönde etkileyecektir. Odada kedi / köpek yoksa ve hava yeterince soğuksa iyi bir seçenektir, aksi takdirde tavuk eridikten hemen sonra ölecektir. Kuzey veya batı cephesindeki pencere pervazı iyi bir yerdir.
- Ürünü torbadan çıkarın, film haline getirin, kaptan bir tabağa çıkarın - bu buz çözmeyi hızlandıracaktır.
- Buz çözmeyi bir su jeti ile zorlamayın: bu et spreyleri hijyenik değildir ve et sulu olur.
- Tavuğu yanlara sahip tabaklara koyun: ondan çok fazla sıvı drenajı. Her şey aşağıdaki ürünlere dökülürse kötü olacaktır.
- Tavuğu masada çözdürme sırasında evcil hayvanlardan korumak için ürünü bir mikrodalga kapakla örtün.
Ücretsiz tavuk satın almaktan ve dondurmaktan çekinmeyin. Bu formda, dondurucudaki standart mod ile tüm yararlı nitelikleri 2 ila 5 ay arasında korur. Pişirmeden önce kuşu çözmeniz gerekmez - tavuk için, tavuğu buz çözmeden yerleştirin. Bu, öğle yemeği için bugün yemeğe ihtiyacınız varsa ve kahvaltı için yarın değil, son derece uygundur.