Elbette birçoğu hava ızgarası gibi bir cihaz duymuştur. Çiftlikte nasıl işe yarayabilir ve hepsi ne hakkında? Aslında, bir hava ızgarası (veya aynı zamanda bir konveksiyon fırını olarak da adlandırılır) mutfakta çok yararlı bir şeydir. Bu cihaz, ısıtılmış hava akımları ile işleme ve pişirme için tasarlanmıştır.
Hava ızgaraları ABD'de geçen yüzyılın seksenlerinin ortasında icat edildi. Doksanlarda, pazarımızda ortaya çıktılar. Ve o zaman onlara "aerogrill" kelimesi eklendi.
Cihaz ve ekipman
Modern bir hava ızgarası, şeffaf bir kase veya standlı ve tüm yapıyı yukarıdan kaplayan bir kapaklı bir şişedir. Kapağın içinde bir ısıtıcı (borulu elektrikli ısıtıcı) ve bir fan bulunurken, dışında bir kontrol paneli bulunur.
Bazı bütçe modellerinde, ısıtma elemanları yerine halojen ısıtma elemanları kullanılır. Halojen kullanırken kasenin camı pratik olarak oksidasyon ve korozyona maruz kalmaz ve bu açık bir artıdır. Bununla birlikte, aynı zamanda halojen ısıtıcılar, çok uzun bir hizmet ömrüne değil, mütevazı bir çalışma ömrüne sahiptir. Genellikle 3 yıldır. Metal ısıtma elemanlarında, bu arada, bu gösterge çok daha büyük - 8-10 yıl.
Yukarıda listelenen öğelere ek olarak, et pişirme ızgaraları genellikle hava ızgara paketine dahildir. Kural olarak, üç tane vardır ve yüksekliği farklıdır. Genellikle kitte buharda pişirilmiş ve derin yağda kızartılmış yiyeceklerin pişirilmesi ve kurutulması için gerekli olabilecek özel bir örgü tava görebilirsiniz. En ucuz modellerin yanı sıra her şey metal bir halka ile donatılmıştır - kasenin üstüne monte edilir ve hacmini artırmaya ve ayarlamaya yarar.
Çalışma prensibi ve çeşitleri
Hava ızgarasının çalışma prensibi aşağıdaki gibidir: ısıtıcı istenen sıcaklığa ısıtılır, daha sonra fanların etkisi altında, çok yönlü sıcak hava kaseye girer, muntazam bir şekilde üfler ve yüksek kalitede ısıtır. Sonuç olarak, fırında kızartma, kızartma, güveç, yemeği hava ızgarasında pişirebilirsiniz. Bu arada, havanın ısıtılması sıcaklığı burada +60 ila +260 derece arasında değişir.
Hava ızgaraları iki kontrol tipinden birine sahip olabilir:
- mekanik;
- elektronik.
Mekanik olarak kontrol edilen modeller oldukça basittir - sadece bir çalışma moduna sahiptirler. Genel olarak, bu seçenek yavaş yavaş geçmişte kaldı, ancak bariz bir avantajı var: bu kontrol ile sıcak ızgaraların fiyatı oldukça düşük.
Elektronik olarak kontrol edilen cihazların çeşitli hızları ve çalışma modları ve çeşitli ek fonksiyonları vardır. Örneğin, modern hava ızgaraları zamanlayıcılarla donatılmıştır ve bu nedenle bir kişinin varlığı ve sürekli izlenmesi gerekli değildir. Cihaz doğru zamanda otomatik olarak kapanacaktır.
Birçok elektronik ızgara "Sıcaklığı koru" işlevine sahiptir. Pişirme işleminden sonra çanağı sıcak havada pişirmeye devam etmesini sağlar.
Bir diğer yararlı özellik de kendi kendini temizlemektir. Modern hava ızgaralarının kaseleri kırılmaz ısıya dayanıklı camdan yapılmıştır, bu nedenle oldukça ağırdırlar ve onlara bakmak kolay değildir. Kendi kendini temizleme işlevi her şeyi son derece basit hale getirir: hava ızgarasına deterjanlı su dökmeniz ve düğmeye basmanız yeterlidir.
Yükseklik ayarlama fonksiyonunun varlığı da alıcılar için güzel bir bonus olacaktır. Bu fonksiyon, ısıtma elemanına göre tabakları daha yüksek veya daha alçak yerleştirmenizi sağlar.
Avantajları
Hava ızgarası, mikrodalga fırın, ekmek kızartma makinesi, elektrikli soba, çift kazan gibi diğer cihazların yerini alabilir. Bu, mutfakta bu cihazın gerekli olup olmadığından şüphe duyanlar için edinimi lehine çok önemli bir argüman.
- Bir hava ızgarasının avantajı, yağ, margarin ve yağ olmadan pişirilebilmesidir - kesinlikle hiçbir şey kaseye yapışmaz.
- Hava ızgarasında, bir seferde birkaç yemek pişirebilirsiniz ve bu onu benzer bir cihazdan - çok pişiriciden - ayırt eder.
- Pişirme kabı şeffaf olduğundan, tüm süreç yandan görülebilir.
- Aerogrill, kesinlikle herhangi bir tabakta yemek pişirmenizi veya yeniden ısıtmanızı sağlar
İyi bir model nasıl seçilir?
Her şeyden önce, alıcı cihazın işlevleri hakkında bilgi edinmelidir. Ve her zaman en "sofistike" aerogrill'i seçmemelisiniz. Sadece belirli amaçlar için kullanılması gerekiyorsa neden gereklidir? Birçok durumda çok sayıda işlev gereksiz görünüyor.
Ayrıca sunulan ekipmana bakmaya değer. Kit, hazır yemekleri değiştirmek ve kapmak için maşa içeriyorsa iyidir. Tavuk ve şiş için şişlerin varlığı da önemli bir avantajdır.
Başka bir önemli nokta - çıkarılabilir kordonlu modelleri seçmek daha iyidir. Bu, cihazın hem yıkanmasını hem de depolanmasını kolaylaştıracaktır. Ancak hava ızgarasındaki çıkarılabilir kapak çok uygun değil. Yemek pişirme sürecinde, muhtemelen çok sıcak koyacağınız bir yer aramak zorunda kalacaksınız. Braketle vücuda tutturulmuş kapak çok daha pratiktir - her zaman yerinde olacaktır. Ve kesinlikle vücutla birleştiği yere bakmalısınız. Kapak sağlam bir ağırlığa sahip olduğundan, montajlar plastik değil, metal olmalıdır.
İpucu
Mümkünse, çıkarılabilir koruyucu ızgaraya sahip bir aerogrill modeli seçin (ısıtma elemanlarını korumak için tasarlanmıştır). Tabii ki, bu ızgara oldukça hızlı bir şekilde tıkanır ve çıkarılabilirse, bakımı çok daha kolay olacaktır. Cıvataları sökmek, çıkarmak, yıkamak ve yerine koymak yeterlidir.
Bir hava ızgarasında ne pişirilebilir?
Aerogrill aslında her türlü sıcak yemek pişirmek için evrensel bir cihaz olarak kabul edilebilir. Peki onunla ne pişirebilirsin?
- Hava ızgarasında pancar çorbası, çorbalar ve diğer ilk yemekleri pişirebilirsiniz. Burada, örneğin, lezzetli yulaf lapası yapabilir, tencerelerde patates pişirebilir, pizza pişirebilirsiniz.
- Çeşitli gıdaların çözülmesi ve hazır yemeklerin ısıtılması da aerogrill'de oldukça mümkündür.
- Hava ızgarasında sebze pişirebilir, güveçte pişirebilirsiniz.
- Ev yapımı yoğurt ve süzme peynir hazırlanırken, söz konusu cihaz kesinlikle ev hanımı için sadık bir yardımcı olacaktır.
- Bir konveksiyon fırını olmadan ve kış için boşluklar oluştururken yapamazsınız - dekapaj ve konserve yaparken, ayrıca kış mantarları, meyveler, meyveler ve sebzeler için kurutulur.
- Sıcak füme işlemler için, derin yağda kızartılmış ve buharlı pişirme için, bu makinenin kullanılması da önemlidir.
- Mutfak yeteneklerini test etmek isteyenler, hava ızgarasında turta, rulo veya örneğin ev yapımı kokulu ekmek pişirebilirler. Hemen hemen her tür hamurdan pişirilmiş ürünleri sorunsuzca pişirmeniz de önemlidir.
- Et ve balık, hava ızgarasında ve ayçiçek yağı kullanılmadan mükemmel bir şekilde kızartılır. Balık filetosu veya tavuk pirzola pişirmek ister misiniz? Sorun yok! Hava ızgaralı ızgara kebaplar da oldukça mümkündür.
- Diğer şeylerin yanı sıra, bu tekniği kullanarak, örneğin reçel pişirebilir ve sıcak şarap pişirebilirsiniz.
Böylece, bir hava ızgarası, şüphesiz, pişirme işlemini kolaylaştıracak ve mutfakta doğru yerini alacaktır. Ve birçok tüketici, pratikte bunun, işlevine benzer diğer birkaç ev aletinin yerini alabilecek böyle bir cihaz olduğunu gördü. Yani, bir hava ızgarası satın almak ekonomik ve makul bir seçimdir.